Порт желе патица гъши дроб Рецепти за готвене и храна

Рецепта Патешко фоа гра Порт желе Коледна рецепта Рецепта Foie gras terrine

• Подготовка: 48 часа
• Готвач: 45 минути
• Добив: 6

Съставки

1 лоб суров патешки гъши дроб

носете кубчета лед

1 желатинов лист

термометър за готвене

Указания

1 Внимателно разстелете лобчето наполовина и отстранете основните нерви и тези, които следват, ако е възможно, без да увреждате твърде много черния дроб.

2 Има стотици рецепти, когато става въпрос за подправка, ето най-простата и тази, която предпочитам: посолете двете страни, сякаш двойно осолявате пържола, черен пипер.

3 Разтегнете филма върху масата и поставете лобчето в средата, навийте го плътно като наденица, докато изхвърляте възможно най-много въздух, не се колебайте да го направите много широк (около 8 см в диаметър), затворете краищата и заобикаляйте по дължина, напречно и през поне пет до шест слоя.

---