Порт вино Ехото от историческата винена кутия с трикове - протокол за пиене протокол за пиене
Проблем с малцинството в Австрия, но това пристанище има "ефект на Вау"
Къщата съществува от 1790 година Жорж Сандеман активен в Португалия. Има съответно много Герт Вайхсман да каже дали е от страна на вносителя от Австро Перно-Рикар ви кани на дегустация на пристанищно вино. Все още има около 800 производители в Португалия, но бъдещето не изглежда толкова светло. Образът на стареца и преди всичко сладостта, която не се вписва в диетата Zeitgeist - проблем, който сам по себе си Герхард Крачър Отново и отново се оплакваха - поставете традицията на подсилените вина. Ферментацията се спира с алкохол, така че вината имат остатъчна захар и по-високи проценти. Въпреки това, вината на винопроизводителите Douro в модерен, т.е. сух стил, вече постигат по-високи цени, без да се налага да ги продаваме в продължение на години (дори в продължение на десетилетия, ако ние от Tawny-Говорещ порт) ще трябва да се съхранява в цевта.
Те са „отзвук от времето на нестабилните вина“, както казва Weihsmann. Запазването на виното беше големият проблем през 1800 г. В края на краищата никой не искаше да намери бъчви, пълни с кисело вино, пристигнали с морски товар. В нашето време на контролирана температура на ферментация в стоманени резервоари и химия в мазето, пристанищните вина всъщност се превръщат в анахронизъм. За някои това ги прави интересни, да не говорим за тяхната пригодност като придружител на хранене.
Червеният „начален спорт“ (рядкото бяло портвейнско вино може да се използва като идеална лятна напитка, 1: 1 с тоник и т.н.)
Следващият продукт на Sandeman, който за пръв път е напълнен през 1997 г., има различен клас: Die Куинта до Вау, абсолютна A-локация в квалификационната система от A до F на местата Douro, се бутилира индивидуално от тази реколта. Ароматът на "Vau Vintage" 1997 от 10 хектара слънчево място показва много аспекти, от сладко от черница и къпина до портокалова кора до шоколад от лешници и ядки.
В устата стилът му напомня на добрите Амароне-Реколти; Фокусът е по-малко върху редукционния вид, отколкото върху сладостта и вкуса. Ягодата е последвана от лечебни нотки, с малко млечно кафе и най-вече ясна нотка на любимец в послевкуса, винаги придружена от нежния горчив аромат на орехи на заден план.
Колко балансирано всъщност е това 17-годишно вино, може да се види в пряко сравнение с реколтата от 2006 г., което се бутилира след четири години (Късно бутилирана реколта според етикета, тъй като две години обикновено е ограничението за реколта пристанище). Първоначално приглушеният аромат издава черни ядки, черница и касис с течение на времето. На небцето сладкото начало е последвано от взискателни танини, които са подсилени от печените нотки на кафе и лешник. Накратко: балансът, който „Vau“ вече е намерил, все още не е постигнат. Но това няма значение, в края на краищата, когато мислите за пристанищното вино, мислите от десетилетия.