Porridge - обаждане в Лондон
Каша
Тъй като е сезонът на диетите (и скоро Burns Night, Националният ден на Шотландия), ще ви разкажа за овесената каша, онази овесена каша, обичана от шотландците и британците и основна храна в Европа оттогава. неолита. Тук, във Великобритания, това е най-добрата зимна закуска: според скорошно проучване на Mintel, 49% от британците я ядат и 23% ядат всеки ден. Продажбите на каша са се удвоили почти от 2008 г. насам, а веригите кафе в Лондон продават над 60 000 буркана за носене на седмица.
Тук ние слагаме овес навсякъде, на трохи, бисквити и смутита. Но тези, които го имат в кръвта си, са шотландците, които го използват в хаги, банони, кабоково сирене и черен пудинг и за които кашата е национално ястие. Те дори имат специален инструмент за смесване на кашата, струята, малка пръчка, която влиза във всеки ъгъл на тигана. Но бъдете внимателни: смесете по часовниковата стрелка, или рискувате да привлечете дявола.
Има дори световни шампионати за каши, наградите „Златна сприрла“. Не напразно Самюел Джонсън, автор на първия английски речник, определя овеса като: „Зърно, което в Англия обикновено се дава на коне, но в Шотландия подкрепя хората“.
Тъй като кашата отдавна има негативни оттенъци: в много течен вариант, наречен каша, тя се сервира във викторианските реформатори три пъти на ден. В Оливър Туист на Дикенс има една много известна сцена, където малкият Оли пита заека: Моля, сър, искам още. А в мюзикъла „Оливър!“ От романа можете да видите бедни деца, които мечтаят за храна - Food Glorious Food - и правят гримаси, когато получават своята каша. Тъй като каша се поднася и на възрастни затворници, изразът „правене на каша“ означава да се прави затвор на жаргон (оттук и сериалът от 70-те години на миналия век, Каша).