Популярни диети, гледани критично; Философия на оздравяването
По-нататък бих искал да анализирам няколко от популярните сега форми на хранене и да разбера техните предимства и недостатъци, възможности и слабости. Преди всичко бих искал да включа личните си преживявания, защото опитах всяка една от тези форми на хранене повече или по-малко интензивно и имам приятели и роднини, които ги следват.
Вегетарианска диета
Съкращаването на клюновете за съжаление все още е често срещана практика в Германия
Веганска диета
На първо място, спазвах веганската диета почти две години. В началото усещах светове по-добре, което много хора изпитват и което със сигурност допринася за ажиотажа. Бих казал, особено ако погледнете някои известни вегетариански кариери, че мнозина първоначално постигат такова драстично подобрение, защото преди това са имали глупава диета и се занимават с разнообразието от зеленчуци за първи път, което почти неизбежно е принудено да прави и по този начин, разбира се, изпитват значително увеличение на приема на фибри и хранителни вещества. Също така сте принудени да готвите много неща напълно „от нулата“, тъй като повечето готови продукти са пропуснати, което води до значително по-нисък прием на нездравословни добавки. Е, и тук знам примери, които ядат само пържени картофи, тофу, юфка със соев сметанов сос и орео.
Моля, веганско смляно месо и бъркани яйца?
Рай със сурова храна
Приказки от веганско време
Имам още нещо да кажа за веганското движение: Изключително ме притеснява, че индустрията така охотно скочи на фургона и сега печели златен нос с всякакви заместващи продукти, които дори се рекламират като здравословни, които всъщност често произвеждат отпадъци на хранителната индустрия, които се преработват и сега се продават с голяма печалба. Високата консумация на евтини растителни масла (често гранясали и богати на омега 6 мастни киселини, бедни на витамини) също е висока изключително полезно за развитието на хронични възпалителни заболявания. Огромната гама от нови продукти е от друга страна за хора с напр. Непоносимостта към лактоза е страхотна, но производителите все още подхождат към въпроса с много малко основни познания (много след това са пълни с фруктоза, като напр. Агаве сироп, или каквито и да било добавки) и огромната гама е просто объркваща и обезпокоителна за повечето потребители.
Ниско съдържание на въглехидрати
Тук имаме и проблема, който вече споменах при веганската диета, а именно, че не всяко съотношение на хранителни вещества е подходящо за всички. Някои ще се почувстват много по-добре след първоначалното отнемане на захар с диета с ниско съдържание на въглехидрати, тъй като вече не са измъчвани от влакчетата на кръвната захар (хиперактивност, последвана от глад за храна, съчетана с лошо настроение, безволност или дори опасна хипогликемия).
Някои чревни проблеми като бактериален свръхрастеж в тънките черва (SIBO) изискват определено количество (ферментиращи) въглехидрати да се избягват за определен период от време, но в този случай все пак трябва да се проведе индивидуална терапия.
Комбиниране на храни
В случай на комбиниране на храни, положителният ефект се дължи преди всичко на факта, че се справяте без преработени храни и приготвяте всичко сами пресни и с много зеленчуци, което винаги бих препоръчал. За хората, които трябва да се борят с тежки колебания на кръвната захар, тази форма на хранене би била точно погрешното нещо, тъй като много нишесте, без да ядат протеини, би повишило нивото на кръвната захар твърде много и съответно бързо да го понижи (дори ако достатъчно количество мазнина би причинило Смекчава ефекта). Ето защо препоръчвам ястия, които се състоят от въглехидрати, протеини и мазнини (и зеленчуци), където всеки трябва да намери правилното съотношение за него или трябва да слуша тялото си при всяко хранене. Нашите инстинкти всъщност се връщат, след като сме останали без добавки, които объркват тялото като ароматизанти (независимо дали „изкуствени“ или „естествени“), силно преработени въглехидрати (чипс, бисквитки), пшеница и захар за известно време.
Все повече и повече се потвърждава, че е по-добре за тялото, Колкото е възможно по-малко различни източници на въглехидрати за едно хранене (като фруктоза, захароза, лактоза, нишесте, подсладители ...) наведнъж, тъй като може да претовари нервната система. Също така, всъщност може да има (много индивидуални) непоносимост по отношение на комбинации от храни, което може да си струва да тествате сами.
Палео/Палео/Хранене от каменната ера
Хлябът се премахва от менюто, когато се яде палео
Определено вярвам в палео диетата, но и тук настоявам да я адаптирате за себе си, така че тя наистина да ви служи. Отново твърде много от някои неща, като плодове или ядки, не са здравословни. Виждам също много критично, че много смлени ядки и семена се пекат като заместител на брашното, тъй като те са много богати на полиненаситени мастни киселини, обикновено със значително по-високо съдържание на Ω-6, които са много нестабилни и изключително гранясали провъзпалително. Като правило бих ги ял само сурови, много пресни и напоени.
Във всеки случай считам палео храненето за много добър основен шаблон, който е върнал много хора, които са му дали шанс, много качество на живот и чрез който мнозина са спечелили ентусиазма си за готвене със свежи съставки и степента, до която всеки прави малки модификации, Независимо дали използвате масло, древно зърно или ориз например, разбира се, трябва да бъде оставено на вас.
Моето заключение: Много форми на хранене не са насочени предимно към здравето, често по-скоро създават впечатление, че целта е да се прави „възможно най-добре“, докато храненето не трябва да е свързано с победа в състезание! Клетките ни са изградени от това, което ядем и протичат нашите ензимни реакции, поради което трябва да подходим към това с определено чувство за разум. Твърде често хората се идентифицират твърде силно с диетата си и я издигат до идеология, която дори може да бъде опасна за здравето. Срамно е също, че нещо, което всъщност е и средство за социализация, може да се превърне в нещо толкова разединяващо и натоварено с конфликти. От друга страна, има достатъчно хора, които са принудени да се откажат от определени групи храни по здравословни причини, които за съжаление все още се пренебрегват. Това, което също виждам много критично, е, че диети като вегетарианска и веганска допринасят много за общото объркване относно това, което наистина е здравословно и какво трябва да се яде, това ме изпрати на твърде дълго заобикаляне тогава, което ме накара отстранен от изцелението ми, вместо да го приближи до него.
И все пак трябва да кажа: не съжалявам. Веганската диета бързо се превърна в любимото ми хоби и аз като тотална група, която първоначално живеех на петминутни терени, макарони със сосове Maggifix и корнфлейкс, открих ентусиазма си за готвене и аз го открих Станах много креативна и изобретателна. Може би това е предимството на тези конкретни диети: Става интересно за хората, те дори се справят с него. Преди готвенето беше изключително скучно за мен, но това малко предизвикателство го направи вълнуващо за мен. Разбира се, има подходяща нездравословна храна за всеки тип диета, но обикновено се включва връщане към пълноценна бавна храна, хората отново стават по-взискателни и започват да поставят под въпрос системата. Бързо следва преосмислянето на начина на живот и човек се чуди откъде идват продуктите, които консумираме всеки ден и какво правят те за нас и нашата екосистема. На този етап е важно да не си позволите да бъдете отново неспособни и да се отдадете на някаква форма на хранене, без да задавате допълнителни въпроси.
Защото научих едно нещо (също в безбройните хранителни биографии, които междувременно прочетох): Няма диета, която да е идеална за всички. Всички ние сме много различни и имаме малко до много различни нужди по отношение на хранителния състав. Разбира се, няколко основи винаги са едни и същи, просто трябва да използвате здравия разум, а именно, че естествената храна е най-добрата за нас, че не можем да бъдем адаптирани към количествата захар, които се консумират днес, че е Начинът на хранене на нашата храна играе роля и т.н. ... Но е много важно всеки да се занимава със собствената си диета.
За съжаление днес не е толкова лесно, колкото преди няколко века. Ние сме генетично доста смесени, може вече да не живеем на мястото на нашето раждане, вече да не се храним с членове на нашето племе, но често с генетично напълно несвързани хора. Освен това можем да си набавим храна от цял свят, която може да е твърде странна за нашето тяло, освен това вече има ВСИЧКО, което искаме НЕОГРАНИЧЕНО, което преди беше достъпно само в определен период от годината или само след отнемащо време и изтощително търсене в малки количества бих имал. В допълнение, има определени влияния на околната среда и много стрес, което в крайна сметка гарантира, че нашите храносмилателни органи се провалят, така че тук възникват проблеми, които трябва да бъдат идентифицирани възможно най-скоро.
Разбира се, разбирам всеки, който казва, че ясните насоки и общността зад хранителния стил им помагат да останат дисциплинирани, да продължат да се забавляват и да не изпускат от поглед здравните си цели. Но, не се оставяйте да сте недееспособни и не позволявайте нищо да ви казва, бъдете отворени, слушайте тялото си и намерете това, което работи за вас!
Всеки човек е върховният орган по отношение на неговите или нейните телесни изисквания и че тялото ще разкрие своите изисквания, като му се обърне достатъчно внимание и доверие.
Диетата не е като религията или упражненията. Не е нужно да избирате едната страна и да се придържате към нея до края на живота си.