Поправка за дресинг за салата
Миналият уикенд читател ме попита дали нямам рецепта за готов микс като салата Knorr.
След това проучих какво има в сашетата и намерих допълнителна информация за съставките във форум за готвене. От това направих основна рецепта за Thermomix и смесих двете си лични вкусови предпочитания:
За основата:
100 г едра морска сол
3 чаени лъжички пипер на зърна
35 г семена от жълта горчица
Разделих основата на 2 порции.
Поправка за италиански дресинг: (напр. За зелени салати)
приблизително 70 g от основната смес
25 г италиански билки, лиофилизирани, напр. von Ostmann (подправка, чаши с оранжеви капаци)
За да се смеси (виж по-долу), тъмният балсамов оцет е много вкусен.
Напълнете в буркан с винт, съхранявайте на сухо място.
Поправка за превръзка с копър от билки: (много вкусна за салата от краставици!)
приблизително 70 g от основната смес
20 г градински билки, лиофилизирани (напр. От Ostmann)
5 супени лъжици копър, лиофилизиран (напр. От Ostmann)
Напълнете в буркан с винт, съхранявайте на сухо място.
Поправка за "дресинг с червен пипер"
приблизително 70 g от основната смес
25 г билки за салата, лиофилизирани от JA
2 супени лъжици риган, лиофилизиран
1/2 чаена лъжичка червен пипер на прах сладка
Смесете, както е посочено по-долу плюс 1 чаена лъжичка концентрат от лимонов сок
(Този от Knorr е малко по-различен, тъй като се използва специален лимонов сок на прах, не съм се приближавал по-близо от това преди)
Напълнете в буркан с винт, съхранявайте на сухо място.
За "билков дресинг"
приблизително 70 g от основната смес
25 г билки за салата, лиофилизирани от JA
4 супени лъжици див лук, лиофилизиран
Смесете, както е посочено по-долу плюс приблизително 1 чаена лъжичка концентрат от лимонов сок
(Този от Knorr има малко по-различен вкус на лимон, но не мога да се приближа по-близо)
Приложение:
2 ч.л. фикс за дресинг на салата
Смесете в купа и добавете към салатата.
Лиофилизираните билки от Ostmann или Ja са много практични, тъй като вече имат перфектния билков състав, а също така съдържат лук и т.н.
Трайност: според използваните съставки
Шмидер (Неделя, 29 януари 2017 г. 16:00)
Какво бих могъл да взема вместо синапено семе? ?
Имате алергия към горчица/кукурма/къри
Амели (Неделя, 29 януари 2017 г. 18:25)
Обмяната на неща толкова директно сега ще бъде трудно. "Горчичното брашно" определя вкуса и консистенцията, защото смесено с вода/олио/оцет малко уплътнява дресинга. Като алтернатива можете да опитате лук на прах и малко чесън на прах. Но не замествайте 1: 1. Предпочитам да опитам 1-2 с.л. Но не знам дали има добър вкус или е прекалено тежък с лук, тъй като лиофилизираните билки също съдържат лук. Може би просто опитайте, смесете сместа без горчица и след това смесете 1 супена лъжица лук на прах и 1 чаена лъжичка чесън на прах, опитайте и ако е необходимо увеличете количеството. Надявам се, че успях да ви помогна с това! LG Amelie
Сабрина (Вторник, 28 февруари 2017 г. 20:30)
О, колко страхотно. Много благодаря:-)
Също така, че винаги отговаряте на нашите желания. Благодаря. Ти си страхотен;)
Юте (Петък, 17 март 2017 г. 21:47)
Направих двете фикси за обличане. Салатата от краставици беше някак твърде пикантна за нас. Дали заради морската сол или синапеното семе? Пикантността на чушката е някак различна. Имахте ли това сами? Днес добавих допълнително захар и беше малко по-добре, но винаги оставя необичайна острота в устата. Направих дозировката според предписанието. Някак си не съм толкова доволен от него сега.
Амели (Петък, 17 март 2017 г.)
Все още не сме усетили някаква необичайна пикантност и много пъти съм използвал версиите за салатни превръзки. Дали част от билките е непозната? Определено не е сол. Тогава по-скоро горчица, при което горчицата има и типичния горчичен аромат. Ммммм. Може би е твърде много оцет? Това понякога може да изглежда рязко. Съжалявам, че не мога да дам точен отговор отдалеч. LG Amelie
Марен (Вторник, 11 април 2017 г. 16:24)
Здрасти.
Благодаря за страхотните предложения!
Може да искате да опитате аскорбинова киселина. Друг блогър публикува смес от подправки, специално за дресинг от домати моцарела и използва аскорбинова киселина в нея.
LG и ви благодаря отново за вашите винаги страхотни идеи
Марен
Дениз (Вторник, 18 април 2017 г. 20:22)
Здравей отново,
Скъпа Амели, какво представлява концентратът на лимонов сок? Дали е на прах или трябва да са течните неща със спрей?
Извинете за глупавия въпрос; D
Амели (Вторник, 18 април 2017 г. 20:39)
няма проблем - няма глупави въпроси !:-)
Концентратът от лимонов сок е напр. лимоновият сок в бутилката, който прилича на лимон.
Прахът, който имате предвид, е лимонена киселина - предлага се в пекарския отдел и е предназначен за консервиране на сладко и др. Нямам предвид праха тук, а лимоновия сок.
С уважение, Амели
Дениз (Вторник, 18 април 2017 г. 21:19 ч.)
Добре, тогава наистина го видях, благодаря!
Но тогава сместа вече не е напълно суха или не?
Амели (Вторник, 18 април 2017 г. 21:26)
Добавяте лимоновия сок само когато разбърквате дресинга от праха. Така че, когато се добавят масло, оцет и вода, първо добавете лимоновия сок.
Дениз (Вторник, 18 април 2017 21:38)
О, сега го разбирам!
Благодаря ви: „D
Татяна (Неделя, 09 септември 2018 г. 21:02)
Здрасти. на първо място хиляда благодарности за всичките ви рецепти. досега всичко, което смесихме, беше просто страхотно.
много обичаме да ядем салата, разбира се само с домашни дресинги. От време на време купувам дресинг само в „гръцки стил“ и рецептите изглеждат нови, защото не е толкова добър, колкото преди, мислите ли, че някой ден бихте могли да го разгледате? Това би било коронацията за нас. Поздрави от Боденското езеро
Амели (Понеделник, 10 септември 2018 г. 8:33 ч.)
следващия път, когато съм в супермаркета, ще погледна. Без шаблон винаги е малко трудно да се получи точен вкус.
С уважение, Амели
Флорентина (Четвъртък, 20 декември 2018 г. 19:10)
Здравейте на всички, възможно ли е да сте забравили компонента пипер, когато обличате червен пипер? Просто искам да го имитирам, но някак си липсва нещо за това име, нали?;-)
Амели (Четвъртък, 20 декември 2018 г. 21:30)
съжалявам, липсваше червеният пипер на прах - сега е допълнен! Благодаря за вниманието!:-)
С уважение, Амели
Миранда (Сряда, 19 юни 2019 г. 15:15)
Правя вашата рецепта за четвърти път, половината от всяка "кухненска билка", която е много универсална, за предпочитане с листни салати, а другата половина винаги приготвям "италиански" дресинг, с тъмен балсамов оцет и зехтин. Вече го раздадох няколко пъти и навсякъде, включително и аз, се спуска много добре! Това е просто страхотно! Благодаря много за това. # 17
Тина (Събота, 19 октомври 2019 г. 16:15)
Благодаря ви за усилията и тези страхотни рецепти!
Какво би могло да се добави към вашата основа, за да получите основата на дресинга за картофена салата Knorr? През 2017 г. прозрачният дресинг се отдалечи от картофената салата. сега малко по-лошият вариант се предлага и от пазара
Амели (Събота, 19 октомври 2019 г. 16:47)
о, дори не знам това. Така че дори не мога да кажа какво трябва да се добави. Тогава беше ли кремаво бяло или как трябва да си го представя?
Крис (Събота, 07 декември 2019 г. 23:04)
Здрасти
мога ли да използвам груба хималайска сол вместо морска? Тук лежа 3 кг.:-) благодаря за всички ваши страхотни рецепти и вашите коментари. страхотно продължавай, палци нагоре и 100 точки за теб
LG Крис
Амели (Понеделник, 09 декември 2019 г. 8:27 ч.)
да, разбира се, можете да вземете и това. И благодаря за отзивите ви, радвам се, че рецептите ви харесват!;-)
Никол (Неделя, 05 януари 2020 21:25)
Благодаря ви много за усилията. С вашите рецепти и идеи наистина ми се иска да копирам.
Винаги използваме "ароматни градински билки" от Knorr. Имате ли представа как или с какво бих могъл сам да направя тази билкова смес?
Ерика (Сряда, 01 април 2020 13:06)
Здравейте и поздрави от Дания.: Д
Писна ми да карам много дълго за френския дресинг на Knorr. Това се смесва с масло и вода. На предната снимка е салата, яйца, черно. Маслини и яйца. Просто не мога да намеря нищо, което да ми помогне да го заместя. Сега разчитам на вашата помощ: D.
LG
Ерика
Амели (Сряда, 01 април 2020 г. 13:19 ч.)
Тъй като сега нямам пряко сравнение на вкуса и мога да изведа само от съставките на гърба на опаковката, мога само да ви кажа на теория как бих го направил.
приблизително 70 g от основната смес
20 г градински билки, лиофилизирани (напр. От Ostmann)
1-2 чаени лъжички любимец, лиофилизирани.
1/2 чаена лъжичка куркума
10 сек/час 4
вкус лимони ли е? След това бих добавил малко лимонов сок към него. В противен случай оставете лимоновия сок и просто разбъркайте, както е описано.
Надявам се, че това е всичко!
Мелани (Понеделник, 08 юни 2020 18:20)
Здравей Амели!
Мисля, че вашите идеи са наистина страхотни и това, което опитах досега, винаги е било вкусно.
Рядко взимам тези торбички със салати и по-скоро от бутилката "Дресинг на силта". дали можете да го направите сами?
LG
Амели (Вторник, 9 юни 2020 г. 10:42 ч.)
това е добре. Никога не съм си купувал дресинга - но ако се натъкна при следващия път, когато пазарувам, обичам да го купувам и да направя рецепта за него.
Поздрави Амели
Мелани (Вторник, 09 юни 2020 г. 15:03)
Това разбира се би било чудесно!
Благодарим ви за ангажимента и вашите идеи!
Петра (Сряда, 17 юни 2020 22:37)
Здравей Амели
Изглежда използвах твърде много сол в основния микс, КАК мога да го смесвам
Все още спестявате подправката за коронация на салатата? LG Петра
Амели (Сряда, 17 юни 2020 22:42)
добавете още от останалите съставки и го разтегнете.