По-нисък риск от рак на гърдата с лук и чесън
Лукът и чесънът могат да предпазят от рак на гърдата. Не винаги обаче. Има едно нещо, което трябва да имате предвид при приготвянето на двете храни.
Рак на гърдата: защита на лука и чесъна
Храненето на здравословна диета е дълъг път за предпазване от рак на гърдата или, ако вече сте го имали, не го повтаряте (5). Според проучване, проведено в Университета по медицински науки в Шираз през 2019 г. (4), лукът и чесънът са сред най-интересните храни по отношение на превенцията на рака.
Тъй като двата зеленчука съдържат вещества със силни противотуморни свойства. Що се отнася до рака на дебелото черво, вече е известно, че двата праза могат да намалят риска от рак (7). Досега обаче няма убедителни доказателства за други видове тумори като рак на гърдата.
Софрито: рецептата срещу рак на гърдата?
Ракът на гърдата е най-често срещаният вид тумор при жените - той засяга 12 процента по целия свят. Появата е силно зависима от това къде живеете. Жените в по-слабо развитите страни боледуват по-рядко, отколкото в индустриализираните страни. Другата диета играе важна роля за това?
Пуерто Рико например има по-ниски нива на рак на гърдата в сравнение с континентална Америка. В същото време островната държава е една от страните, където се яде най-много чесън и лук. Това може да се дължи на много популярен сос за подправки, наречен Sofrito. Състои се от зехтин, лук и чесън и се сервира с всякакви ястия.
Поради това изследователи от Университета в Бъфало и Университета на Пуерто Рико проведоха първото проучване (1) през 2019 г., за да изследват връзката между консумацията на лук/чесън и рака на гърдата.
Лукът и чесънът намаляват риска от рак на гърдата с 67 процента
В проучването са участвали общо 660 жени на възраст между 30 и 79 години. 314 от тях са имали рак на гърдата, докато 346 жени не са били засегнати.
Сега изследователите определят кои жени предпочитат диета, богата на чесън и лук и коя не. Водещият автор на изследването Gauri Desai (2) заяви, че честата консумация на лук и чесън е ясно свързана с намален риск от рак на гърдата.
Това обаче беше особено очевидно при онези жени, които ядяха Софрито повече от веднъж на ден. Защото в сравнение с тези жени, които не харесват Sofrito, те са имали 67 процента по-нисък риск от развитие на рак на гърдата.
Защо лукът и чесънът предпазват от рак?
Инхибиращият рака ефект на двете растения праз се основава на техните съставки. Ако клетъчната структура на лука и чесъна е повредена при изрязването им, се образуват сярни съединения като алицин и пропантиалоксид.
Според многобройни проучвания (4) тези антиоксидантни вещества имат способността да предотвратяват образуването, растежа, клетъчната диференциация и метастазирането на раковите клетки. Това се случва u. а. чрез елиминиране на дегенериралите клетки.
Освен това има много други биоактивни фитохимикали в лука и чесъна. Анализите (6) от Университета в Барселона показват, че Sofrito съдържа 40 различни полифенола, като кверцетин, които имат противовъзпалителни и предотвратяващи рака ефекти.
Лукът и чесънът се нуждаят от специална подготовка за профилактика на рака на гърдата
Степента, до която лукът и чесънът могат да помогнат за предотвратяване на рак на гърдата, зависи от начина, по който са подготвени - според учените от проучването за рак на гърдата (1). Те казаха, че ако лукът и чесънът се нагрят до 100 ° C в продължение на 40 минути, което често може да се случи при супи, яхнии или сосове, нивата на антиоксиданти значително намаляват.
Ето защо е по-добре да включите в менюто ястия, които съдържат суров или поне внимателно сварен лук и чесън. Сега софрито се приготвя по много различен начин в зависимост от региона. В Пуерто Рико се характеризира с факта, че обикновено се прави от суров лук и чесън и зехтин - подобно на песто.
Разбира се, има и други храни, които могат да помогнат за предотвратяване и лечение на рак на гърдата, като домати, нарове, джинджифил (8), ленени семена (9), гъби (10), зелен чай (10) или чай от улун.