Понички, витаминни и минерални бомби, нискокалорични; Gherla INFO; CLUJ
Вторник, 3 ноември 2015 г. 14:40 Напиши коментар: 5 854 попадения
Поничката е сорт звънец (Capsicum annuum). Това е сорт, по-малко разпространен в света, но често използван в румънската кухня, като диетолозите ни смятат, румънците, за късмет, защото у нас се отглеждат понички.
Поничката има предимството, че е много месеста и сочна, с тънка кожа и много плът. Той е по-питателен и пълен с хранителни вещества от пипера.
Той е богат на хранителни вещества, като осигурява на тялото значителни количества витамин С, витамин А, витамин В6, бета-каротин, витамин К, фосфор, калций, тиамин, фолиева киселина, магнезий, мед и е източник много добри фибри, според nutritiondata.self.com. Има ниско съдържание на калории.
Сладките и алкални понички могат да се използват като алтернатива на чушките, прясно изядени като такива, или в салати. Може да бъде и съставка в супи, яхнии, котлети; на скара или на фурна, не на последно място е една от основните съставки при приготвянето на тиквички. Дори маринован, поничката запазва много от своите ползи за здравето.
В допълнение към хранителните си свойства, той има способността да се бори или да предотвратява някои заболявания.
Червената поничка беше отбелязана като по-ефективна от другите сортове чушки за защита срещу сърдечни заболявания поради високата си концентрация на хранителни вещества. Съдържащите се в него флавоноиди предотвратяват образуването на кръвни съсиреци, което води до намаляване на инсултите и инфарктите.
Тези с висок холестерол често се съветват да ядат люти чушки. Въпреки това, по-практичен за някои хора и с подобни резултати е суровият червен поничка, по-добре поносим от тези, които имат чувствително храносмилане.
Червеният вариант е 7-10 пъти по-богат на витамин С и бета-каротин (провитамин А) от зеления. Фенолните съединения, от друга страна, особено флавоноидите, намаляват, докато узряват и стават червени, като количеството им е по-голямо, когато поничката е зелена.
Поради съдържащия се в него витамин С, поничката има важна роля за защита на костите, хрущялите, зъбите и венците. Отглеждането на кости и поддържането на здрава кожа се благоприятстват от витамин А, така че поничката се препоръчва в детската диета. Освен това витамин С ни предпазва от инфекции и улеснява усвояването на желязо от зеленчуците, както и ускорява процеса на оздравяване. Червената поничка съдържа витамин В2 като ремонт в тъканите и също така помага за образуването на червени кръвни клетки.
Най-ценното свойство, с което са били надарени поничките, може да се счита за антиоксидантното. Те съдържат някои вещества в списъка на тези, които се борят с рак на простатата, рак на пикочния мехур, рак на белия дроб, рак на маточната шийка и панкреаса, www.gradinamea.ro От групата на каротеноидите (антиоксидантни съединения) преобладават ликопенът и бета-каротинът. Няколко скорошни корейски проучвания също разкриха връзка между консумацията на понички и честотата на рака на гърдата.
Редовната консумация на понички има благоприятен ефект в случай на респираторни заболявания като астма, белодробен емфизем, белодробни инфекции. Подобно на сока от червен пипер, сокът от понички може да се консумира с увереност, за да успокои и лекува възпалено гърло, но също така и за намаляване на кървенето от носа.
Поничките предлагат на тези, които консумират широка гама от витамини и микроелементи; богати на диетични фибри, растителни протеини и нискокалорични, те са посочени във всякакъв вид диета за отслабване. Неотдавнашни проучвания показват, че поничките активират процеса на затопляне на тялото и увеличават скоростта на метаболизма, като по този начин помагат за изгарянето на повече калории, така че това също ни помага да отслабнем. (Agerpres)