Помислете по-добре как храната влияе на мозъка ни National Geographic
Човешкото тяло се нуждае от хранителни мазнини. Те ни дават енергия и подпомагат растежа на клетките. Въпреки това излишните мазнини, които не са необходими за това, могат да причинят здравословни проблеми.
Човешкият мозък е невероятно сложен орган. Състои се от около 100 милиарда неврони, които изпращат нервни импулси със скорост до 100 метра в секунда. Но както всяка друга част на тялото, мозъкът също се нуждае от незаменими градивни елементи, за да функционира правилно. Състои се от около 73 процента вода и тежи между 1,3 и 1,5 килограма, което е около два процента от телесното тегло на средния човек. Той обаче използва до 20 процента от приема на калории, което го прави още по-важно да поддържате мозъка си здрав и добре снабден.
пълнозърнест
Мозъкът се нуждае от енергия, за да работи, а основният му източник на енергия е глюкозата. Тази проста захар, намерена в много храни, се транспортира през кръвта и се превръща в енергия от мускулните клетки в тялото. За разлика от останалата част от тялото обаче, мозъкът не може да съхранява тази енергия, поради което се нуждае от постоянно снабдяване с глюкоза. Пълнозърнестите храни съдържат сложни въглехидрати, които бавно освобождават глюкозата си в кръвта, помагайки ни да останем нащрек и концентрирани през целия ден. Пълнозърнестите храни са богати и на витамин В, който има редица полезни свойства за мозъка.
витамин В
Всички осем водоразтворими съединения, които са обобщени под името на групата витамин В, помагат да поддържаме мозъка си здрав. B6, B12 и B9 могат да понижат нивата на хомоцистеин. Тази аминокиселина може да атакува лигавицата на артериите и да увеличи риска от инфаркт и инсулт. Всички B1, B2 и B5 играят важна роля в метаболитните процеси, които превръщат храната в енергия, с която мозъкът работи. B12 също така насърчава производството на червени кръвни клетки, които пренасят кислород до мозъка. Някои от витамините от група В, като фолиевата киселина, са от съществено значение за производството на невротрансмитерите, които предават сигнали между невроните. Твърде малко от него може да повлияе на когнитивните способности и да предизвика умора, депресия, панически атаки и болка.
Бери
Човешкият мозък губи своята ефективност преди 30-годишна възраст. Плодовете с горски плодове, особено тъмните плодове като къпини, боровинки и череши, могат да забавят естествения процес на стареене.
Проблемът е с оксидативния стрес; тялото става все по-неефективно при елиминиране на вредните странични продукти от метаболизма. Тези така наречени свободни радикали дестабилизират клетките на тялото, като освен всичко друго крадат електрони от мозъчните клетки, което причинява значителни щети. Плодовете съдържат много антиоксидантни молекули, наречени флавоноиди, които могат да защитят клетките, като дарят собствените си електрони на свободните радикали. Това може да забави появата на Алцхаймер и деменция.
Мазна риба
Мазните риби съдържат много хранителни вещества, от които мозъкът се нуждае, включително омега-3 мастни киселини. Организмът не може сам да произвежда омега-3, поради което съответните храни могат да имат подкрепящ ефект върху мозъка, ако се консумират редовно. Рибите като сьомга и сардини съдържат EPA и DHA, два от най-често срещаните представители на омега-3 мастните киселини. Те участват в много процеси в мозъка. Те включват генните експресии, които намаляват оксидативния стрес, подобряват притока на кръв в мозъка, стимулират производството на нови неврони и контролират нивата на невротрансмитерите. Някои проучвания показват, че диета с високо съдържание на омега-3 може значително да намали риска от деменция и болест на Алцхаймер.
Броколи (и листни зеленчуци)
Кръстоцветните зеленчуци като броколи също са важни за подобряване на нашите когнитивни умения. Някои изследвания показват, че това се дължи на гликозида на горчичното масло, който е в изобилие в броколите. Това съдържащо сяра съединение забавя разграждането на ацетилхолин, важен невротрансмитер. Ацетилхолинът се изисква от централната нервна система и играе важна роля в паметта и ефективността на обучението. Проучванията показват, че хората с болестта на Алцхаймер имат необичайно ниски нива на ацетилхолин. Неотдавнашен доклад предполага, че ежедневната порция листни зеленчуци, като спанак или броколи, поддържа мозъка ни с 11 години по-млад.
вода
Въпреки че водата обикновено не се счита за храна, тя е абсолютно необходима за здравето на мозъка. Водата е основният източник на хранителни вещества за винаги жадния мозък, от съществено значение е да се отстранят токсините и действа като буфер и смазка за мозъчната тъкан. Всяка химическа реакция в мозъка изисква вода, особено производството на енергия, поради което дехидратацията засяга мозъчната функция толкова бързо. Дори леката липса на течности може да доведе до объркване, умора и световъртеж. И ние се нуждаем от истинска вода, а не от чай, кафе, лимонада или пречистена или газирана вода. Всички тези напитки може вече да не съдържат във водата ценните хранителни вещества и естествени електролити и точно това е необходимо на мозъка.
Какво прави живота ни по-добър На www.nationalgeographic.de/fragen-fuer-ein-besseres-leben можете да откриете как можем да овладеем най-големите предизвикателства на 21 век.
Това съдържание е предоставено от нашия партньор. Не отразява непременно мнението на National Geographic или неговата редакция.
Това съдържание е представено от нашия партньор. Не отразява непременно възгледите на National Geographic или на редакторския екип.