Документален филм; Хранене по различен начин; - Семейството на Рихтер предприема експеримент
от Хартвиг Тегелер, автор на MDR KULTUR
Статус: 27 февруари 2020 г., 18:13
Индонезийски плантации от палмово масло, соеви монокултури в Латинска Америка, „море от пластмаса“ за домати в Испания: Този документален филм показва, че трябва и можем да „ядем по различен начин“ и приканва три семейства да експериментират. Създателите на филма Кърт Лангбейн и Андреа Ернст не спират да анализират сложното промишлено производство на храни с неговите ужасни последици, а по-скоро предават как защитаваме планетата и здравето си. „Образователен филм“ в най-добрия смисъл!
Точно навреме за началото на Великия пост стартира документален филм в около 100 кина в Германия "Хранене по различен начин - експеримент", посветен на устойчивото хранене. Кърт Лангбейн и Андреа Ернст използват примера на три европейски семейства, за да покажат какво би могло да означава да пазарувате, готвите и ядете по различен начин, за да защитите планетата.
Филмът представя факти и взаимоотношения, които се споменават отново и отново в много критични екологични документални филми през последните години. Но „Яжте по различен начин“ ги събира много добре с умна образователна стратегия и убедителна драматургична концепция.
За да представи абстрактния проблем на една идея за „екологичния баланс на нашата храна“, „Храненето по различен начин“ започва с примерно поле от 4 400 квадратни метра, с размерите на по-малко футболно игрище. Защото екип от учени от Университета за природни ресурси и науки за живота във Виена е изчислил; това е колко площ - 4400 квадратни метра - на средностатистическия гражданин в Австрия, Германия или Франция се нуждае от храна.
Поглед към глобализираната хранителна индустрия
Създателите на документални филми обикалят света и изясняват на глобалния юг или на океаните какви всъщност са нашите хранителни навици и храните, които ядем, където са произведени. Пътуването преминава от индонезийските плантации от палмово масло до соевите монокултури в Латинска Америка до "морето от пластмаса" в Испания, където африканските роби работници засаждат зеленчуци.
Купувайте регионално като алтернатива
И срещаме тези, които вече търсят алтернатива на индустриалното производство на храни. Например френският готвач и консултант в ресторантите Франсоа Пасто, когото виждаме в „Яденето по различен начин“ в пет часа сутринта в най-големия пазар на едро в Европа, в Rungis, продава пресни зеленчуци и риба в залата, запазена изключително за фермери в парижкия регион оценява и отправя молба за регионално пазаруване:
Важно е да се подпомогне регионалното земеделие. По отношение на отпечатъка на CO2 има по-малко транспортни пътища. И зеленчуците отблизо не трябва да изпитват температурен шок. Камионът не се нуждае от охлаждане, за да стигне до нас.
Франсоа Пасто, консултант по готвачи и ресторанти
Три семейства като учебни модели
Успоредно с разнообразната информация за произхода на нашата храна, създателите на документални филми Лангбейн и Ернст придружават самоексперимента на трите семейства Рихтер, Ковач и Алаин. Това показва как те се опитват да намалят индивидуалното си потребление на хранително пространство и по този начин размера на индивидуалното си поле и започват да се хранят по-справедливо и по-екологично. Също така чрез готвене по различен начин, с по-малко месо - във всяко противоречие с това, което касае техните навици, включително съпротива на отделните членове на семейството.
Мисля, че това е страхотно, защото всъщност можете да видите, че не е нужно много и че вече сме толкова надолу с относително малките неща, които постигнахме с него.
Баща на филмовото семейство Рихтер
В крайна сметка експериментът успя. Членовете на семейство Рихтер например се нуждаят само от 3000 квадратни метра обработваема земя в сравнение с "нормалните" 4400 от началото на експеримента им. Какво трябваше да бъде доказано в този експеримент за „хранене по различен начин“.
„Храненето по различен начин - експериментът“
Документация от Кърт Лангбейн и Андреа Ернст
88 минути, Австрия 2020