Помислете два пъти, преди да консумирате въглехидрати

Почти всички видове въглехидрати, които ядете, се превръщат в обикновена захар (глюкоза) или в стомаха, или след кратко посещение на черния дроб. Единственото изключение от това правило правят несмилаемите диетични фибри, които поради своята структура също са включени в категорията на въглехидратите.

Истината е, че целият хляб, тестени изделия, зърнени храни, картофи, ориз, плодове, десерти, бонбони и сокове, които ядете, рано или късно ще достигнат глюкоза.

Проблемът с многократната консумация на големи количества глюкоза е много по-сериозен от обикновеното угояване или невъзможността да отслабнете.

Въпреки че глюкозата е гориво, използвано вътре в клетките, в големи количества е токсичен.

Следователно, за да се предотврати натрупването на токсични количества в кръвта, човешкото тяло има бърз начин да го трансформира и съхранява.

Специализирани клетки в панкреаса откриват висока кръвна захар и отделят инсулин. Под неговото действие излишната глюкоза първоначално се съхранява в черния дроб и по краищата под формата на гликоген. Когато тези места са пълни, излишната глюкоза най-накрая се трансформира и съхранява като телесна мазнина.

Инсулин

Инсулинът е първият хормон, който е еволюирал във всички живи организми. Всички животни отделят инсулин като метод за съхранение на хранителни вещества. Ето защо инсулинът се нарича още „хормон за съхранение“.

Проблемът възниква, когато консумирате твърде много въглехидрати. Панкреасът отделя инсулин, но черният дроб и мускулите вече са пълни, не могат да приемат повече глюкоза и в резултат клетките им стават все по-безчувствен към инсулиновите съобщения. Рецепторите на клетъчната повърхност намаляват както по брой, така и по ефективност.

Тъй като глюкозата вече не може да достигне тези клетки, тя остава в кръвта. Панкреасът изпомпва повече инсулин, което прави рецепторите още по-малко чувствителни. И накрая, инсулинът помага на глюкозата да достигне мастните клетки (които стават по-нечувствителни), като се съхранява като мазнина.

С други думи, не хранителните мазнини се съхраняват в телесните мастни клетки, а излишната захар.

Проблеми със захарта и инсулина

Подобно на захарта, в големи количества инсулинът е токсичен.

Следване на диета, богата на въглехидрати, и спортуване, инсулиновата чувствителност намалява. Следователно, всеки път, когато ядете въглехидрати, ще отделяте много по-голямо (потенциално токсично) количество инсулин.

Ако не предприемете необходимите стъпки за намаляване на нивата на въглехидрати и увеличаване на упражненията, в крайна сметка ще развиете различни проблеми, които с времето ще стават все по-сериозни. Вид проблем, който лекарствата няма да лекуват!

Високата консумация на захар е свързана с много други проблеми: настинки, болки в ставите, хронична умора, дефицит на внимание, чернодробни и бъбречни проблеми, рак, остеопороза, гъбички и паразити и др.

Високите нива на глюкоза в кръвта блокират артериите, причиняват възпаление и могат да доведат до сърдечни заболявания.

Мускулите получават по-малко гликоген (защото стават по-нечувствителни). Нивото на енергията ви спада, което ви кара да искате да ядете повече въглехидрати и да спортувате по-малко.

Инсулинът не е отговорен само за съхранението на глюкоза. Той пренася повече хранителни вещества в клетките, като аминокиселини. Следователно, колкото по-нечувствителни сте към инсулина, толкова по-трудно е да изградите или дори да поддържате мускулна маса.

Черният дроб е първият, който става устойчив на инсулин. Когато това се случи, той вече не може да преобразува хормона на щитовидната жлеза и в резултат се появяват мистериозни проблеми с щитовидната жлеза, които забавят метаболизма ви повече.

При високи нива инсулинът е много токсичен, причинявайки много проблеми, включително образуването на плаки в артериите и разпространението на раковите клетки.

В по-тежки случаи излишъкът от захар може да повлияе на нервите, което води до болка в крайниците и дори загуба на зрение.

В други тежки случаи панкреасът се изтощава след продължително претоварване и вече не може да произвежда инсулин. Това води до ситуации, в които пациентът трябва да инжектира инсулина си непрекъснато, за да остане жив.

Колко захар консумирате?

Понастоящем в Съединените щати средното потребление годишно е 70 кг, някои хора дори консумират 140 кг. Нищо чудно, че много хора са дебели и болни.

Може да изглежда много, но когато си спомните, че всички невлакнести въглехидрати в крайна сметка се превръщат в обикновени захари, ще разберете, че не е толкова малко вероятно да подходите към тази статистика.

Половин литър сок, съдържа някъде около 60 г захар, може би дори повече. За 365 дни това са почти 22 кг.

В филия бял хляб има около 12g въглехидрати, които ще се превърнат в захари доста бързо (той има висок гликемичен индекс). Следователно само 3 филийки хляб на ден водят до още 13 кг захар годишно.

С друга порция от само 100 г пържени картофи (15 ленти) на ден, добавете лесно още 10 кг захари годишно.

И така лесно достигате 125 г захар на ден и 45 кг захар годишно, без да имате какво да спечелите.

Решението

Добрата новина е, че има начини да се избегнат всички горепосочени проблеми.

Първо, упражненията имат голямо въздействие за подобряване на чувствителността към инсулин. Трениране на мускулите това ги кара да искат да съхраняват повече глюкоза. По този начин тези клетки регулират своите инсулинови рецептори, за да ускорят процеса.

Ето защо упражненията са изключително важни за хората с диабет тип 2. Това обяснява и защо определени спортисти могат да консумират 500-600g въглехидрати на ден, без да качват килограми.

След като станете по-чувствителни, тялото ви вече няма да трябва да отделя толкова големи количества инсулин, за да се отърве от излишната захар. По този начин ензимите за изгаряне на мазнини ще могат да си свършат работата, като ви помагат да изгаряте натрупванията на телесни мазнини по-бързо.

След добавяне на упражненията, изключително важна стъпка е намаляване на приема на въглехидрати. Особено тези, които идват от трапезна захар и рафинирани продукти.

Ако не сте или не се опитвате да станете спортист, или не спазвате интензивен режим на тренировка, консумация максимум Препоръчителните въглехидрати са 150гр на ден. А ако искате да отслабнете, максимум 100гр.

Зелените и зеленчуците трябва да бъдат преобладаващият източник на въглехидрати в диетата. Плодовете заемат второ място, с максимум 2 порции на ден.

Не е нужно да се притеснявате, че не ядете достатъчно въглехидрати. Тялото няма нужда от тях. След като инсулиновата чувствителност се увеличи и се нормализира, той ще може да произвежда достатъчно глюкоза от мазнини или аминокиселини.

Също така, като се имат предвид всички горепосочени проблеми и повече, не препоръчвам да консумирате прости захари (декстроза, малтодекстрин и др.) Около тренировките си, ако се опитвате да възстановите инсулиновата си чувствителност или ако основната ви цел е изгаряне. дебел. И тъй като повечето плодове не помагат особено, като зареждат черния дроб, а не мускулите, най-препоръчителните източници остават оризът и картофите. Особено сладки картофи.