По-малко тегло с активен метаболизъм

Как нашият метаболизъм ви помага да отслабнете

Какво всъщност означава „метаболизъм“?

Думата метаболизъм звучи разбираемо. Но толкова лесно, колкото си мислим, че можем да го видим, е толкова лесно да ни заблудим за изключително сложния контекст зад него. По принцип терминът метаболизъм описва процеси, при които веществата преминават в друго състояние или местоположение. Страничните продукти, които падат, се наричат още метаболитни продукти. Фотосинтезата е може би най-известният нечовешки метаболизъм. Среща се в растения, водорасли и (някои) бактерии. Учителите по биология ни научиха как зеленият пигмент хлорофил в листата поглъща слънчевата светлина и в биохимичния метаболизъм изгражда богати на енергия органични съединения като въглехидрати от светлинната енергия, която поглъща. С помощта на слънчева светлина хората метаболизират собствения 7-дехидрохолестерол на организма в основния холекалциферол, известен също като витамин D. Тези примери показват ясно, че метаболизмът по никакъв начин не означава същото като храносмилането, дори ако метаболитните процеси участват в храносмилането.

Нито една крава не произвежда мляко, нито един добитък расте на пасището, само защото пасищното животно позволява на слънцето да грее върху петнистата му козина - дори ако се нуждае от слънчева светлина като въздух, за да диша. Пасеното зелено преминава през няколко стомаха във вътрешната среда на преживните животни, в които микробните катализатори задействат различни метаболитни процеси, докато фуражът бъде почти напълно изразходван.

В обобщение може да се каже за метаболизма:

Няколко метаболитни процеса протичат едновременно в организма и си влияят един върху друг.

Науката разделя метаболизма на анаболни (анаболни) и катаболни (катаболни) реакции. Метаболизмът поддържа хомеостазата и осигурява оцеляване. Терминът метаболизъм обикновено означава превръщането или транспортирането на вещества. Най-важните метаболизми в тялото са дишането, клетъчната структура и осигуряването на енергия.

Метаболитният синдром

Някога пестеливостта на човешкия метаболизъм и способността да се съхраняват мазнини, при нередовна наличност на храна, действаха като предимство на еволюцията. Днес изпитваме ефект на бумеранг с нарастващ просперитет. Изобилието заобикаля богатите жители в индустриализираната държава като земя на мляко и мед. Той почти не изразходва никаква енергия по пътя си, за да напълни стомаха си. Ловците и събирачите от миналото често пътували до четиридесет километра на ден в търсене на ядливи ресурси. Привидният рай на днешната цивилизация със своите дивани, монитори и хладилници крие рискове за здравето.

Зад грандиозния термин „метаболитен синдром“ разбираме натрупването на рискови фактори с често достатъчно фатален изход. В резултат на наднорменото тегло настъпват патологични промени в съдовете, отговорни за артериосклерозата и коронарната артериална болест. Резистентността към инсулин води до захарен диабет. Страдащите от метаболитен синдром са по-склонни да умрат от инфаркт или инсулт. Броят на засегнатите хора се увеличава и те стават все по-млади и по-млади. В допълнение към ясно видимото затлъстяване, невидимият убиец се появява в резултатите от измерването като повишено ниво на кръвната захар и високо кръвно налягане.

В детайли това означава, че ако са изпълнени три от следните критерии, лекарят говори за метаболитен синдром:

увеличена обиколка на талията, така нареченото коремно затлъстяване (над 80 см при жените, над 100 см при мъжете)
повишени триглицериди при лабораторно изследване
твърде малко добър холестерол
постоянно систолично кръвно налягане от над 130 mmHg
хронично диастолично кръвно налягане над 90 mmHg
повишена кръвна захар на гладно

Много от засегнатите от метаболитен синдром страдат от нарушен липиден метаболизъм. Това ни води до въпроса:

Как работи метаболизмът на мазнините?

Ние разглеждаме по-отблизо три метаболизма:

Мастният метаболизъм на черния дроб,
метаболизъм на мазнините в мастната тъкан
и липиден метаболизъм в тъканните клетки.

Катализаторите на катаболния метаболизъм на мазнините са ензимите. Те освобождават компонентите на мастния глицерин и свободните мастни киселини. Заедно тези два строителни материала образуват триглицеридите.

Доставка на енергия и съхранение на енергия на черния дроб

Централните процеси на липидния метаболизъм протичат в черния дроб. Тук глицеринът първо се превръща в глицерин-3-фосфат, на второ място в глицералдехид и на трето място в глюкоза-6-фосфат. Този процес е обратим. Глюкоза-6-фосфатът се произвежда не само от мастната съставка глицерин, но и от глюкозата. Свободните мастни киселини в черния дроб се трансцендират до органичните съединения на кетонните тела. Те са достъпни за организма като импровизирани доставчици на енергия за глад. Глицералдехид-3-фосфатът, тъй като възниква от глицерин, може да се превърне в пироват, пировиноградна киселина. Това може да се превърне в ацетил-КоА, изходен материал за цитратния цикъл. Този окислителен метаболизъм, известен също като цикъл на трикарбоксилната киселина или цикъл на Кребс, произвежда енергия под формата на АТФ. От това следва, че мастният компонент глицерин може да осигури гориво за физическа работа.

Съхранение на енергия в мастната тъкан

Глюкоза-6-фосфатът достига до мастната тъкан и чрез разграждането на глюкозата се натрупва до глицералдехид-3-фосфат, след това до глицерол-3-фосфат и накрая до глицерол. Това се комбинира с мастните киселини, за да образува мастна тъкан.

Генериране на енергия от тъканни клетки

Разграждането на свободните мастни киселини произвежда ацетил-КоА. Цитратният цикъл превръща този метаболитен продукт в енергия. Така че мазнините се използват от тялото за осигуряване и съхраняване на енергия. Това осъзнаване ни прави любопитни и ни кара да попитаме:

Кои енергийни източници освен мазнините обслужват метаболизма?

В допълнение към мазнините, метаболизмът превръща креатин фосфат, въглехидрати или протеини в енергия. Генерирането на енергия само от протеини не само би унищожило веществото на мускулите. Тялото се нуждае от постоянна доставка на въглехидрати. Той го получава отчасти от непосредствената диета, отчасти от запасите в черния дроб и тези, които са разположени директно в мускулните клетки. Запасите от гликоген на нормален човек съдържат около триста до четиристотин грама. Целевото дългосрочно обучение разширява тези килери. Мозъкът сам се нуждае от около 100-150 грама въглехидрати на ден. Освен това, разбира се, има нужда и от останалата част от тялото. Постоянното ниво на кръвната захар предотвратява нарушенията, свързани с хипогликемия, като апетит и слабости. Експертите препоръчват да приемате поне 120 грама нови въглехидрати с храната си всеки ден - но в най-добрия случай не повече. Тъй като всеки грам въглехидрати, които не се вливат директно в метаболизма, се утаяват в мастната клетка. Не винаги е лесно да се прекъсне хранене, когато много по-вкусни деликатеси напояват устата ви. Потискащите апетита като Almased или formoline могат да помогнат тук.

Често срещана идея за ограничаване на прекалено големия апетит е „пълнене“ на празен стомах с трудно смилаеми полимери. Ето защо е важно да се изясни в следващия раздел:

Какво разбираме под диета с високо съдържание на фибри?

Произхожда от епидемиологично проучване на учените Бъркит и Троуел през 70-те години. Хипотезата за здравословни диетични фибри, която все още преследва много хора днес, се основава на резултати, които изглежда разкриват корелации. Това доведе до диета със сложни въглехидрати и по-малък риск от страдание от типично заболяване в начина на живот. От друга страна, изследователите откриват по-чести случаи на заболяване в тестовата група, която се занимава с бързо достъпна захар, напр. хранени с рафинирани брашна. Въпреки че много автори все още се позовават на диетичните фибри като пълнителен материал, след което уловените токсини се изнасят от червата, хипотезата за диетичните фибри все още не е доказана.

Повечето диетични ръководства днес предполагат, че фибрите ще поддържат чувството на глад под контрол. Освен това, трудно смилаемите фибри трябва да регулират нивата на кръвната захар и холестерола и да предпазват от рак на дебелото черво, втвърдяване на артериите и диабет. На пазара ще намерите продукти, които се използват изрично като диетични фибри и са предназначени да изпълняват тези защитни функции. Важно е да знаете, че тези предимно изсушени храни се подуват в храносмилателния тракт. Хранителни добавки като трици, ленено семе и псилиум свързват течностите. Затова винаги пийте достатъчно с „подобрените“ ястия с високо съдържание на фибри. В началото е препоръчително дозата да се увеличава постепенно, тъй като червата могат да реагират на необичайното предизвикателство с газове. Диета с високо съдържание на фибри под формата на много плодове и зеленчуци обаче се препоръчва почти безрезервно.

Балансираната диета

Във всеки случай диетичните фибри са достатъчна част от разнообразното хранене и са естествена част от тях. Германското общество по хранене изчислява дневната дажба диетични фибри, консумирани с пълноценно меню, на тридесет грама. Балансът за насърчаване на производителността и благосъстоянието е резултат от претеглянето на богати на хранителни вещества и нискоенергийни храни, според сдружението с нестопанска цел. Това включва пет порции пресни плодове или зеленчуци на ден, 60-80 грама мазнини на ден и не повече от 300-600 грама месо и колбаси на седмица.

Когато балансираното хранене прави потискащите апетита безработни, те се появяват другаде в битката срещу затлъстяването. След това започват там, където човек ускорява метаболизма си чрез активност, като по този начин увеличава консумацията на калории. При тази функция подтискащите апетита се наричат още симпатомиметици.