По-малко месо, сол, захар ... препоръките на здравната агенция

Националната агенция за безопасност на храните представя научна основа за нови хранителни показатели.

по-малко

Публикувано на 24 януари 2017 г. в 11:06 ч. - Актуализирано на 24 януари 2017 г. в 00:19 ч

Време за четене 5 мин.

  • Споделяне
  • Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано
  • Споделянето е деактивирано Изпращане по имейл
  • Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано
  • Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано

Как можем да видим по-ясно на нашите чинии? Националната агенция за хранителна, екологична и професионална здравна сигурност (ANSES) представи във вторник, 24 януари, основните резултати от актуализирането на хранителните показатели на Националната програма за здравословно хранене (PNNS), която има за цел да подобри здравословното състояние на население чрез въздействие върху храната. „Нека храната бъде вашето първо лекарство“, каза Хипократ.

Въведена от Генералната дирекция по здравеопазване, агенцията трябваше да публикува своите становища и доклади, свързани с хранителни показатели за възрастното население. Препоръките за деца, бременни жени, възрастни субекти ще се намесят във втора стъпка.

Именно тази база, базирана на научни данни от последните десет години, ще послужи като основа за разработването на нови препоръки за широката общественост от Висшия съвет за обществено здраве. Тогава Public Health France ще трябва да разработи съобщения, достъпни на сайта Mangerbouger.fr. Последната дата е от 2002 г. Това са например: поне пет плода и зеленчука на ден, ограничете консумацията на сол.

Тези нови критерии имат за цел да покрият хранителните нужди, като предотвратяват рисковете от хронични заболявания, свързани с определени храни, като същевременно ограничават излагането на химически замърсители, присъстващи в храните (пестициди). За целта ANSES използва „иновативен метод“, математически инструмент, който позволява едновременно интегриране на голям брой данни. В тази работа са участвали близо сто експерти.

Залогът за PNNS е висок. Многобройни научни трудове подчертават ролята на хранителните фактори (включително физическата активност) в детерминизма на хронични заболявания, диабет, затлъстяване, рак, сърдечно-съдови заболявания ...

Намалете консумацията на месо и студени меса

Не е изненадващо, че се препоръчва по-малко ядене на месо и „драстично съкращаване“ на студени пържоли. ANSES не препоръчва повече от 70 грама на ден за месо (с изключение на домашни птици), т.е. 500 g/седмица и 25 g/ден за студени разфасовки. Тя се основава на доклада на Международната агенция за изследване на рака, агенцията на СЗО за рак, в края на октомври 2015 г., която въз основа на 800 проучвания класифицира обработеното месо, предимно студено месо, в категорията агенти. за хората ", докато червените меса (които включват свинско и телешко месо) се считат за„ вероятно канцерогенни ".

Рискът от хронично заболяване се увеличава от 10% на 20% за всяко увеличение на дневния прием на 100 грама месо (с изключение на птиците) и дори с 50% за увеличение от 50 g/ден в преработените меса, включително месо от деликатеси. Данни, близки до тези на Националния институт по рака. Това е новост в сравнение със старите критерии, в които не се споменава нищо за количествата. Във Франция обаче има много големи потребители на студено месо.