По-малко месо, много плодове Голямото лицемерие в храненето - Икономика - Tagesspiegel Mobil
Когато германците бъдат попитани колко здравословно и месо се хранят, те обичат да казват лъжи - особено за себе си.
Хората не обичат да признават, че животно е умряло заради пакетираното парче месо или че 900-калоричната пица е била по-изкусителна от зелената салата. Ето защо той разтяга малко истината в проучванията, дава социално желани отговори или отговори, в които би искал да вярва сам - които отговарят на неговия образ на себе си.
Когато нашето поведение и нагласи си противоречат, възниква вътрешен конфликт. Психолозите наричат това „когнитивен дисонанс“. Обикновено човекът търси някаква причина за непоследователното си поведение. Що се отнася до консумацията на месо, например, любителите на животните имат следните възможности: Те разпознават способността на животните да страдат и да спрат да ядат месо. Продължава да яде месо и обича да отглежда и клае животни. Или се измества, лъже се малко и посочва в проучванията, че ще яде по-малко месо и обикновено купува много зеленчуци. Звучи добре.
Потребителите обичат да се заблуждават в проучванията. По тази причина отговорите за собствената им диета не съвпадат толкова много с поведението на купувачите на германците или с вида и количеството на производството на храни. Преглед:
Яж по-малко месо
Всеки осми не биха искали да се справят без месо напълно в тази страна, но съзнателно ядат по-малко от него - и то само подбрани и добри парчета. Според скорошно проучване на института Civey, колбасите и месото вече не са в ежедневното меню на германците. Според това само 21 процента от анкетираните биха изяли парче наденица или месо на ден.
От друга страна, потреблението на месни продукти на глава от населението почти не е намаляло през последните десет години. Германците консумират всяка година 59 килограма месо. Германското общество по хранене препоръчва половината. Според последния доклад за храненето, почти всеки трети от хората яде месо и колбаси всеки ден, по-голямата част няколко пъти седмично. Междувременно търсенето на заместители на месото намалява.
Повече пари за добро месо
Девет от десет Германците заявяват в доклада за храненето, че искат да плащат повече за месо от животновъдство, подходящо за видовете. Ако килограм месо от конвенционалното земеделие струва десет евро, 16 процента биха оставили до дванадесет евро, а добрата половина би платила до 15 евро. 29 процента биха похарчили дори повече.
Днес вече е възможно да се насърчава по-добро животновъдство, например чрез закупуване на биологично месо. Но все още много малко го правят. Органичният дял на птиците, говеждото и свинското месо е в Германия доста под пет процента на общия пазар, отчита Федерацията за екологично земеделие.
Хранете се по-здравословно
92 процента на германците ценят здравословното хранене, според доклада за храненето. Проучването на Civey също установи, че малкото мнозинство ще яде парче плод на ден. От друга страна, само всеки пети човек би използвал сладкиши и безалкохолни напитки като Cola и Sprite веднъж на ден - и то умерено; с готови ястия само едно на седем.
Какво не съвпада с картината: 59 процента на работещи мъже и 37 процента на работещите жени са с наднормено тегло. Следователно лекарите критикуват доклада за храненето. Данните по никакъв начин не биха съответствали на реалността. О, да, продажбите на готови ястия нарастват непрекъснато през последните години. През 2016 г. консумацията на замразени храни на глава от населението е над 45 килограма.
Повече информация за храната
Потребителите в Германия искат да научат възможно най-много за храната си. Между 70 и 80 процента искат информация за съставките на тяхната храна, произхода, срока на годност и дали продуктът е произведен честно или екологично, според хранителния доклад. Четири от петима респонденти също искат етикет за хуманно отношение към животните.
Фактът, че те вече са базирани на пломби или определени марки, обаче само обяснява 41 процента. И дори ако съставките са в него: проучванията многократно показват колко малко германци са запознати с тях - затова те стават все по-пълни. Не напразно две трети от хората биха искали повече помощ от държавата и 91 процента училищният предмет на храненето.
Гответе се у дома
43 процента от германските граждани заявиха в доклада за храненето, че готвят у дома почти всеки ден. Други 38 процента биха направили това два до три пъти седмично. Проучването на Civey също стига до заключението: германците се хранят у дома. Особено семейства.
Международно проучване на GfK стига до различно заключение. Така че само гответе 34 процента потребители редовно - 42 процента, от друга страна, почти никога. И: В доклада за храненето „готвене“ вече означаваше поставяне на гореща вода - дори ако беше само за юфка с бърза употреба.
Не изхвърляйте толкова много
81 процента на германците искат да избегнат разхищаването на храна Трима от четирима смятат, че всеки трябва да направи нещо по отношение на отпадъците. Независимо от това, в Германия всяка година 82 килограма изхвърлен на глава. Това прави общо 6,7 милиона тона.