По-малко г; съставки, повече растения и повече тенденции в хранителните удоволствия 2020 Les Echos
Изправени пред очакванията за трезвост от страна на потребителите, но и за по-добро хранене на достъпни цени, производителите и дистрибуторите се адаптират. Но внимавайте за предозирането на споменавания и етикети върху опаковката.
По-малко, но по-добре. Принципът се установява в хранително-вкусовата промишленост на всички нива, според доклада на Food Vision 2020 на ProteinsXTC, който заличава настоящите и бъдещите промени в търсенето.
Като минус, трезвостта се превърна в тенденция, като „домашно приготвено“ избягване на преработката, ограничаване на насипни опаковки, намаляване на пластмасата в опаковката или отхвърляне на отпадъци.
Ловът за броя на съставките, за по-голяма простота и четливост, също е открит, с спад от 20% за пет години. Точно като забраната на някои елементи, като Carrefour, която обяви изключването на сто спорни вещества от продуктите под своята марка като част от плана си „Закон за доброто“.
По-местно
От по-добрата страна фирмата отбелязва усилията, положени за по-добра храна, достъпна за възможно най-много хора, но също така и необходимостта да се продължи по-далеч в тази област. Самият твърд отстъпка все повече се застъпва за движение нагоре. Докато органичното продължава да расте, особено при масовото разпространение.
Появяват се по-задълбочени подходи, като например в Picard, който пуска четири сорта зеленчуци на югозапад този месец, които са едновременно биологични, справедливи и местни както в производството, така и в замразяването. Местният винаги тласка напред своите пожари. Danone току-що пусна серия "aux Fruits d'Ici". Докато Infarm сега инсталира своите вертикални градски градини с дистрибутори.
Веган бум
„Зеленчуците вече присъстват във всички отдели, дори в тези, където можете да намерите продукти с„ нездравословна храна “, отбелязва Ксавие Терлет, съуправител на ProteinesXTC. Базата данни на консултантската група също е изброила 181 вегански иновации миналата година и планира 200 през тази година.