Ползите за здравето от киселото мляко
Богато на протеини и особено на пробиотици, киселото мляко е древна храна, но все пак много популярно със своята здравословна и хранителна страна.
Човекът превръща млякото в кисело мляко, което може да се съхранява по-дълго, тъй като вероятно седем или осем века пр. н. е. Много преди, следователно, Луи Пастьор да открие микроорганизмите, които позволяват ферментация !
Нежен към стомаха
Бактериите, присъстващи в киселото мляко, са полезни за червата и чревната му флора - микробиотата -: актив за хора, страдащи от хроничен запек. Още по-добре, тези добри бактерии биха облекчили синдрома на раздразнените черва и диарията, особено при децата, като намалят както тяхната интензивност, така и продължителността им, независимо дали са инфекциозни или свързани с консумацията наантибиотици. Участвайки в усвояването на лактозата (основната захар в млякото), бактериите в киселото мляко дори позволяват на някои непоносими хора да го издържат по-добре, без проблеми с храносмилането.
Съсредоточете се върху спокойното настроение
Киселото мляко осигурява добра доза триптофан, аминокиселина, която е и предшественик на основния серотонин, който по-специално регулира настроението. Не е произведен от тялото, този триптофан трябва да се осигурява от диетата, той също така поддържа физическа издръжливост, сън, облекчава безпокойството и депресия. Липсата може да доведе до раздразнителност и агресивност. В допълнение, киселото мляко осигурява и витамини от група В (които поддържат нервната система). Установено е също, че неговите пробиотици, тези добри бактерии в киселото мляко, също биха имали пряк ефект върху състоянието на стрес и настроението чрез микробиота. Ако проучванията все още са в ход, изглежда, че някои щамове пробиотици, по-специално лактобацилите, съдържащи се в киселото мляко, могат да подобрят някои нарушения, дори "пси" заболявания, дори специалистите да останат предпазливи. Проучване, проведено при доброволци, които не са били болни или депресирани, обаче показва, че тези, които консумират пробиотично кисело мляко, отбелязват подобрение в настроението си.