Ползите за здравето от кафето - кафенета Marc

В продължение на десетилетия кафето е обект на много спорове относно ефекта му върху нашето тяло. Той обаче е широко проучен от много научни екипи по света. Като доказателство, кофеинът, основната съставка на кафето, е една от най-изследваните молекули в света.

Предлагаме ви неизчерпателен преглед на различните действия на кафето върху човешкото тяло.

Съставките на кафето

Кафето съдържа голям брой вещества.

ползите
Съставът на кафето варира според сорта (арабика или робуста), след това според метода на отглеждане, метода на обработка (сух или мокър метод), но също така и според печенето и приготвянето на чашата кафе. Основната молекула в кафето е кофеин. Кафето също съдържа въглехидрати неразтворима материя, която съставлява растителните мембрани, но няма хранителна стойност. Също така има липиди, на протеин под формата на аминокиселини и минерали като калий, магнезий, калций, натрий и много малки количества желязо, цинк и мед. Чаша кафе ще съдържа vитамин В3, В2, В5 и В6 докато витамините В1 и С ще бъдат унищожени по време на печенето.

Чаша кафе съдържа по-малко от 2 килограма калории.

The алифатни киселини които се съдържат в кафето му придават неговите органолептични свойства. Особено ще запомним хлорогенни киселини също наричан полифеноли. Качеството на кафето идва от баланса на моно и дихлорогенни киселини.

И накрая, ароматните свойства на кафето произлизат от повече от 700 летливи съединения делът на които варира в зависимост от сортовете, методите на отглеждане, вида на обработката, печенето ....