Ползите за здравето от бамя
Похвален от много диетолози, бамята е здравословна храна с висока хранителна стойност. Фокусирайте се върху този зеленчук с множество предимства.
Произхождащ от Африка, бамята (Abelmoschus esculentus), е вид тропическо цъфтящо растение, близко до хибискуса, принадлежащо към семейство Малвови и отглеждано в тропически умерени и топли региони с умерен климат по света. Това е малко известен зеленчук, който все още е оскъден по нашите рафтове на Запад.
Бамята - известна още като бамя - е зеленчук с лепкава текстура поради високото съдържание на слуз. Но преди всичко това е храна с интересни хранителни и терапевтични ползи. В Индия и Африка традиционно се използва за медицински цели.
Добър източник на хранителни вещества
Бедна на енергия (22,4 калории/100 г), бамята е зеленчук, богат на вода. Той е силно концентриран в основни хранителни вещества, витамини (A, C, B2, B3, B6 и B9, K), разтворими диетични фибри (общо 40%) [1, 2, 3]. Съдържа също микроелементи и е източник на минерали, а именно калций, калий, манган, магнезий, мед и желязо.
Помощ за метаболизма на мазнините
Бамята е зеленчук с интересно съдържание на фибри. Характерът на последното му позволява да нормализира нивата на мазнини в кръвта, това се вижда от канадското клинично проучване от 2005 г., включващо 34 хиперлипидемични пациенти [4].
Също така, според друго проучване от 2014 г., публикувано в изследване на фитотерапията, бамята би имала определено благоприятен ефект срещу хиперхолестеролемия и дислипидемии и би стимулирала жлъчната екскреция на киселини [5].
Поради това яденето му редовно може да помогне за подобряване на здравето на сърдечно-съдовата система и да намали риска от някои заболявания като атеросклероза.
Принос за храносмилането
Консумирана сурова, варена и понякога в дехидратирана форма, бамята е растителен източник на фибри, което й позволява да осигури правилното функциониране на храносмилателната система, като улеснява чревния транзит.
Той също така помага за регулиране на чревния транзит, като подобрява абсорбцията на вода благодарение на влакната под формата на слуз (слузът е растително вещество, изградено от полизахариди, което набъбва при контакт с вода и произвежда подобно вискозно вещество желатин) във водна среда [6 ]. Тази способност за абсорбиране на вода ще донесе важно усещане за ситост и следователно ефект на потискане на апетита, който е интересен при контрола на теглото.
Поради това бедната енергия, източник на фибри, бамята заема видно място в храната за отслабване.
Интересно срещу някои видове рак ?
Бамята е една от храните, които предотвратяват рака на дебелото черво поради високото съдържание на фибри. Това е така, защото фибрите намаляват риска от рак на дебелото черво и ректума и освобождават червата от техните токсини. Антиоксидантите, открити в бамята, особено кверцетинът, също участват в тази превенция, като помагат за неутрализиране на свободните радикали.
Във френско научно изследване от 2010 г., публикувано в изследване на фитотерапията, беше установено, че пектин, извлечен от бамя, намалява разпространението на раковите кожни клетки, по-специално чрез спиране на клетъчния цикъл на тези клетки, което предизвиква тяхната апоптоза (клетка на смъртта) [ 7].