Ползите за здравето на лилавия ориз ⋆
Удивителните ползи за здравето на лилавия ориз го правят много популярно зърно, което се включва в ястията и се използва като добавка за здравето. Лилавият ориз (известен още като черен ориз) е бил почитан от древните китайци заради лечебната му сила и хранителни качества. Всъщност, тъй като лилавият ориз се пазеше за императора и семейството му, той беше наречен „забранен ориз“.
В сравнение с други "традиционни" видове ориз като бял ориз и кафяв ориз, лилавият ориз има много по-полезни здравословни свойства. Този вид ориз е богат източник на диетични фибри и съдържа много антиоксиданти и противовъзпалителни свойства. Ето защо много хора използват лилав ориз в диетата си, за да подобрят здравето на храносмилането си, да поддържат здраво сърце, да намалят холестерола си, да регулират кръвната си захар и да повишат когнитивната си функция.
В тази статия ще научите за многото ползи за здравето на лилавия ориз и защо той е много по-добър за вас от неговите бели или кафяви колеги. Също така ще научите как да готвите лилав ориз и как да включите повече от него в храната си.
Хранителна стойност на лилавия ориз
Списанието за селскостопанска и хранителна химия съобщава, че лилавият ориз съдържа химични съединения, наречени феноли, флавоноиди и антоцианини. Това са антиоксидантни съединения, които имат огромни ползи за здравето и могат да намалят риска от развитие на различни хронични заболявания. 1
Една порция лилав ориз (1/4 чаша или 50g) съдържа приблизително 160 калории. Всяка порция от този вид ориз съдържа 5g протеин и 2g фибри и 1g желязо. 2
Кое е по-добре - лилав ориз или кафяв ориз ?
Що се отнася до избора на кой вид ориз да се яде, кафявият ориз, разбира се, е много по-здравословен от белия ориз, който съдържа много малка хранителна стойност. Въпреки това, сравнявайки кафяв ориз и лилав ориз, което е по-добре ?
Кафявият ориз и лилавият ориз съдържат витамини, минерали и диетични фибри. Лилавият ориз обаче има предимството пред кафявия, тъй като съдържа повече протеини и фибри от кафявия ориз.
Лилавият ориз също е по-добър за вас от кафявия, поради тъмните пигменти, които придават на ориза лилав или черен цвят. Пигментираният ориз съдържа около 6 пъти повече антиоксиданти от кафявия или белия ориз. 1
Така че, ако търсите ориза с най-много ползи за здравето, лилавият ориз е най-добрият вид за използване.
Ползите от лилавия ориз за здраве
Една от причините лилавият ориз да е толкова полезен за вашето здраве е, че съдържа антоцианинови пигменти. Това са тъмни пигменти, които придават уникален цвят на черния и лилавия ориз и се намират в много плодове и плодове. Според Journal of Biomedicine and Biotechnology, антоцианиновите пигменти са мощни антиоксиданти, които имат лечебни ползи и могат да помогнат за освобождаването на тялото от свободните радикали. 3
Нека разгледаме невероятните ползи за здравето, които лилавият ориз може да ви осигури.
Лилавият ориз съдържа антиоксиданти
Едно от най-големите ползи за здравето на лилавия ориз са високите нива на антиоксиданти, които той съдържа. Антиоксидантите са важни за защита на клетките на тялото от увреждане, причинено от вредните свободни радикали. Антиоксидантните съединения помагат за предотвратяване или намаляване на риска от развитие на различни заболявания, включително рак и сърдечни заболявания.
Може да ви изненада, но лилавият ориз всъщност съдържа повече антиоксиданти, отколкото боровинките. Американското химическо общество публикува информация, която показва, че лилавите оризови трици имат повече антоцианинови антиоксиданти, отколкото боровинките. Лилавите оризови трици обаче имат още повече ползи за здравето. Съдържа повече фибри и витамин Е (друг основен антиоксидант) и по-малко захар от боровинките. Те са и по-евтин източник на анти-болестни антиоксиданти от боровинките. 4
Лилавият ориз е противовъзпалително
Друга важна полза за здравето на лилавия ориз е способността му да намалява възпалителните реакции в организма. Възпалението е естественият отговор на организма, който ни предпазва от бактериални и вирусни инфекции. Хроничното възпаление изглежда е в основата на много сериозни заболявания и заболявания, д-р Вайл. 5
Изследванията на противовъзпалителните ефекти на пигментирания ориз показват, че той съдържа редица съединения, които помагат за намаляване на възпалението. 6
Други изследователи са открили, че диета, съдържаща лилави оризови трици, помага за потискане на възпалителни кожни заболявания като дерматит. Те заключиха, че лилавите оризови трици са противовъзпалителни и антиалергични и могат да се използват за лечение и профилактика на заболявания, свързани с хронично възпаление. 7