Ползите за индийското орехче за здравето!
• Представяне на индийско орехче
• Ползите от индийското орехче
• Как да консумираме индийско орехче ?
Подправка от съществено значение в кухнята, често разпознаваме кулинарни свойства индийско орехче, без да задълбавате в ползите за здравето, които подправката има. Следователно използването на индийско орехче не се ограничава само до готвене, но и до билкови лекарства и др.билкарство.
Откъде идва индийското орехче? Какви са неговите Ползи ? Как трябва да се консумира? Тази статия ще ви преведе през основите на индийското орехче, което няма да съдържа тайни за вас.
Представяне на индийско орехче
Преди да разберете как индийското орехче може да бъде от полза за вашето здраве, от съществено значение е да знаете неговия произход и история. Също толкова важно е да знаете какви са характеристиките на индийско орехче от ботаническа гледна точка.
История и традиционна употреба на индийско орехче
Думата индийско орех идва от древната окситанска "мускада", което означава мускус, производно на мускус, което е кафяв материал, използван в производството на парфюм.
Отглеждането на индийско орехче датира от Средновековието. Произхожда от островите Банда, разположени в архипелага Молукски острови в днешна Индонезия. The индийско орехче първоначално е продаден на венецианци на високи цени от търговци от Арабския полуостров. Европейците решават от 15 век да тръгнат в търсене на острови, произвеждащи индийско орехче за да го получите на по-ниска цена.
След първия опит на португалците през 1511 г., в крайна сметка именно холандците ще бъдат първите европейци, които ще влязат в търговията с индийско орехче. През 18-ти век французите започват да отглеждат индийско орехче на остров Исландия и остров Бурбон, който днес е известен като остров Мавриций и Реюнион. Англичаните от своя страна допринесоха за появата на плантации в Малайзия и Сингапур, след като заеха няколко плантации на Молукските острови.
От 19 век културата на индийско орехче се развива в Антилите. Това ще направи по-специално богатството на Гренада, която ще се превърне във втория по големина производител в света, като е с произход от 30% от производството на индийско орехче.
Диетичната употреба на индийско орехче е разнообразна. От една страна се използва заради вкусовите си качества, а от друга заради лечебните си свойства.
В кухнята орехът първо се настъргва, за да се получи прах, който ще се използва за ароматизиране на различни ястия. Прахът е за овкусяване на меса, супи или зеленчукови ястия. Освен че се използва за ароматизиране на ястия, индийското орехче е съставка в къри, някои коктейли и напитки от кола.
Научното наименование на индийско орехче е myristica fragrans. Използва се в кулинарията, но също така и заради лечебните си свойства. Има противовъзпалителни и антибактериални свойства. Също така помага за облекчаване на болки в ставите и лекува гадене и подуване на корема. Не е необичайно лекарите и учените да препоръчват индийско орехче за терапевтичните и фармакологичните му ползи. За да се възползвате от лечебните свойства на индийското орехче, е възможно то да бъде под формата на етерични масла или да бъде погълнато чрез инфузия.
Ботаническо описание на индийско орехче
The индийско орехче идва от индийското орехче, което е тропическо дърво, принадлежащо към семейство myristicaceae. Това дърво произхожда от островите Банда в архипелага Молукас, разположен в Индонезия. Ядката представлява белтъка на плода индийско орехче, тоест частта, позволяваща на семето около ембриона да се подхранва.
Ние разпознаваме индийско орехче благодарение на упоритите си листа и малки жълти цветчета. Дървото расте на височина от десет до петнадесет метра височина и може да доживее до над 100 години. Той може да дава плодове от осемгодишна възраст и може да продължи да дава плодове около 60 години.
Плодът от индийско орехче има формата на яйце и има зеленикав цвят. Семето е заобиколено от плик, наречен арил с червен цвят, който дава друга подправка, наречена боздуган.
Терапевтичните ползи от индийско орехче
The индийско орехче има няколко кулинарни и лечебни добродетели, но прекалената консумация на подправката причинява нежелани ефекти.
Готвене с индийско орехче
В кулинарията индийското орехче се използва като подправка за овкусяване на месни заготовки, супи, беленки, зеленчуци, но също така и за приготвяне на коктейли. За целта ядката често се настъргва, за да се получи прах. Препоръчително е индийското орехче да се държи под формата на ядки и да се настъргва непосредствено преди да се използва, за да може подправката да запази вкуса си до максимум.