Ползите за артишока за здравето

черния дроб

Обобщение

Cyanara scolymus насърчава елиминирането на урината и стимулира черния дроб. Той е преди всичко шампион в борбата срещу клетъчното стареене.

Артишокът е добър за стимулиране на черния дроб

Артишокът има пречистващи, но и холеретични свойства. Той стимулира жлъчната секреция от черния дроб и евакуацията на везикуларна жлъчка благодарение на цинарин или дикафеилхинова киселина. Но цинаринът е концентриран главно в стъблото и листата на артишок. Частите, които ядем, съдържат малко от него. Следователно инфузиите от листата са единствените, които изглеждат ефективни за стимулиране на черния дроб. От друга страна, полифенолите на артишок биха помогнали в борбата срещу рака на черния дроб, причинявайки апоптоза на раковите клетки на черния дроб. (1)

Проучванията показват хепатозащитния ефект и на този зеленчук, въпреки че изследователите не обясняват основния механизъм на действие, за това са необходими допълнителни проучвания. (6)

Улеснява елиминирането на урината

Артишокът особено улеснява елиминирането на урината: той е леко диуретик благодарение на калия и инулина. Както всички диуретици, той губи вода, но не и мазнини. От друга страна, той може да се намеси в чувството за ситост чрез подтискащ апетита ефект. Унгарско проучване показа, че сред затлъстелите деца и възрастни, които спазват нискокалорична диета, тези, които пият концентрат от сок от артишок, виждат, че гладът им силно намалява. Индексът на телесната им маса също е спаднал. (2)

По-добре е суров, отколкото варен

Най-често срещаните артишок се консумират варени като сорта Бретон Камю, който представлява около 70% от френското производство и се събира от май до ноември. Най-големият е артишокът Castel, който може да тежи до 600 грама и може да бъде разпознат по неговия специфичен вкус. Но за да се ограничи загубата на хранителни вещества, която може да достигне 40%, артишокът се приготвя по-добре за около 10 минути на пара, отколкото 25 минути във вода. Идеалното е да го консумирате суров, както го правите с виолетовата прованс. Последният е нежен, тъй като се събира леко незрял, когато сеното му все още не се е образувало. (3)