Ползите от зимните зеленчуци - Doctissimo
Докато салатите и другите цветни зеленчуци не са изобилие през зимния сезон, на щандовете има зеленчуци, адаптирани към нашите специфични нужди през този сезон, за да укрепим защитните си сили и да запазим фигурата си. Нека се научим да ги разпознаваме, за да ги вкараме в менюто.
Зимата едва ли ни мотивира да консумираме 400 грама плодове и зеленчуци, препоръчани от СЗО *! Независимо дали става дума за добра затопляща зеленчукова супа, един гратен
карфиол, който ще се хареса на децата, пюре от моркови или вкусна яхния, готвенето на зимни зеленчуци е по-лесно, отколкото изглежда. А за любителите на кухнята за отслабване, параходът остава идеалното решение за запазване на минералите и витамините на зеленчуците.
"Листни зеленчуци" за минерали и микроелементи
Ако всички зеленчуци осигуряват минерали и микроелементи, някои са по-добре осигурени от други. Ендивията например има добри нива на калий и магнезий. Швейцарският манголд е добре снабден с калций. Лесни за задушаване, те са лесни за придружаване на домашни птици. Всички съдържат известния магнезий, този минерал против умора. Като такава, добра зеленчукова супа или салата от ендивия ще ви помогнат срещу зимни инфекции и ще запълнят недостатъците в тези минерали. Да се комбинира с бобови растения, богати на витамини от група В за максимална енергия !
Моркови за укрепване на защитните ни сили.
За да се борим срещу стареенето на клетките и за поддържането на кожата, нека не забравяме основните антиоксиданти като провитамин А, витамини С и Е. Време е да консумираме моркови или тиква, защото те са особено добре надарени с
бета каротин.
Настърганите моркови могат да бъдат поръсени с портокалов или лимонов сок, за да се оптимизират хранителните им качества. Без да забравяме спанака, агнешката маруля и ендивия заради доброто им съдържание на витамин С.