Ползите от въвеждането на покълнали семена във вашата диета - BodyGeek
Покълнали семена те са важен източник на минерали, витамини, протеини, омега-3 мастни киселини, микроелементи, фибри и въглехидрати, като всички те са в перфектен баланс и представляват много добър източник на хранене. Такива покълнали семена са лесни за получаване. Семената на растенията трябва да се пуснат да поникнат, първо се държат във вода за няколко дни и след това се поддържат влажни за период на покълване, необходим за всяко растение.
В момента плодовете и зеленчуците се отглеждат в изкуствено оплодена почва, което означава, че те се третират с химикали. Тези химикали включват консерванти, инсектициди, фунгициди и хормони. Като се има предвид това, се разбира, че такива плодове и зеленчуци не са здравословни. В сравнение с тези, разсадът с покълнали семена е отлично решение за осигуряване на тялото на здравословна храна с приятен вкус.
Защо покълналите семена са здравословни за тялото?
Семената покълват под въздействието на влага, светлина и подходяща топлина. Такъв процес е необходим за растежа на семената. От друга страна процесът на покълване води до увеличаване на концентрацията на хранителни вещества, ензими, витамини и минерали в съответните микроби. В допълнение, бионаличното съдържание на покълналите семена е лесно смилаемо. Концентрацията на хранителни вещества в микробите не се увеличава малко, но дори ефектно, например: тази на витамините достига до 500%, тази на нуклеиновите киселини до 30%, а тази на протеините до 20%.
Нормалните семена от нахут, боб и други растения (и в този смисъл се отнасяме за непокълнали) имат ензими с бавен ефект в организма и освен това са по-трудни за усвояване. Чрез покълването на тези семена ензимите се активират, те разделят нишестето на прости захари, мазнините на свободни аминокиселини и протеините на аминокиселини.
Ползите от покълналите семена върху тялото са големи и въвеждането им в диетата е необходимо. Те могат да се ядат в ежедневната диета, например за закуска, да се въвеждат в салати със зеленчуци и зеленчуци, за обяд в супи или различни ястия, а вечер, за вечеря, също и в леки салати. Можете да използвате всякакви зърнени храни, семена, бобови култури като соя, репичка, леща, нахут, горчица, сусам, киноа, слънчоглед, пшеница, ечемик, ръж, мащерка, грах, тиква и други.
Как да направите: изберете най-добрите семена, измийте добре със студена вода, оставете за 8 часа в купа с преварена вода, охладена и при стайна температура; след това изплакнете семената със студена вода, отцедете водата и сложете влажна в стъклен буркан на светлина, но без да останете под силните слънчеви лъчи. В продължение на 3-6 дни (в зависимост от времето на покълване на всяко растение) семената трябва да се навлажняват ежедневно с чиста вода. Успехът на покълването зависи от качеството, чистотата и свежестта на съответните семена, но също така и от температурата и рН на водата. Не използвайте повредени, оцветени, счупени, променени семена.
За боб, слънчогледово семе и тиквени семки се нуждаят от 4-6 дни за покълване; за зърна на нахут и ечемик отнема 3-4 дни; за ръж семена, леща и грах отнема 3-5 дни; за семената от мащерка и репичките отнема 4-5 дни.
Процесът на получаване на тези покълнали семена у дома е евтин и дори приятен. Освен това бихме могли да кажем, че усилията са минимални, но резултатите са отлични, като получените микроби са много полезни за здравето. Такива микроби помагат за предотвратяване и борба с много заболявания и състояния, от които споменаваме основно: лечение на храносмилателни разстройства и облекчаване на симптомите на синдром на раздразнените черва. Покълналите семена имат много минерали, витамини, ензими, Омега-3 мастни киселини и микроелементи и следователно спомагат за укрепването на имунната система на организма.