Ползите от водораслите в чинията ви
Ако сме свикнали да консумираме водорасли в суши все още е доста необичайно да купите пакет от водорасли в хранителния магазин и да го включите във вашите рецепти. Няколко азиатски ресторанта и още по-традиционни ресторанти обаче ни обслужват. Морските водорасли са хранителна златна мина. Нека открием тази малко известна морска вселена!
Какво представляват водораслите и какво съдържат те?
Считани за зеленчуци и сготвени като такива, водораслите са водни растения със солена или прясна вода. Твърди се, че те са най-старите растения на земята. Има много разновидности и те растат по цялата планета. Най-голямата им реколта и консумация остават далеч в азиатските страни.
С около 45 калории на порция от 100 грама, водораслите очевидно са с ниско съдържание на калории. Те също имат много добро съдържание на разтворими фибри, което действа като профилактика на няколко сърдечно-съдови заболявания и би помогнало за контрола на диабет тип 2. Що се отнася до витамините и хранителните вещества, водораслите са отличен източник на витамини А, В2, В9, С, К и мед, желязо, манган и магнезий. Те също така съдържат йод, съединение, което е част от състава на хормоните на щитовидната жлеза, които регулират растежа и развитието на нашето тяло.