Ползите от витамин В12 СВЪРХРАНЕНЕ
1 Дефиниция на витамин В12
The Витамин В12, или кобаламин, е основно хранително вещество за правилното функциониране на тялото ви. Какво е витамин В12 ? Това е от съществено значение за мозъка ви поради участието му в синтеза на невротрансмитери. Участва в образуването на червени кръвни клетки, играе важна роля в обновяването на клетките и в синтеза на ДНК. Нашите резерви през витамини В12 са важни, може да се съхранява от няколко органа на тялото (панкреас, сърце, мозък, черен дроб). Защото липса витамин В12 може да се появи след няколко години без предварителни симптоми. Тялото има невероятни способности за адаптация, ако ви липсва витамин В12, това е така, защото тялото ви дълго време използва своите резерви.
2 Храни, богати на витамин В12
Ако се чудите къде да намеря витамин В12, той се съдържа главно в местните храни животно. Не се среща в растителната среда. Псевдо-витамин В12, открит в спирулина, изобщо не може да се сравни с този при животните. Добавката със спирулина не ви предпазва от дефицит! Храните, които съдържат най-много са:
- Мекотели и ракообразни като миди (100 µg на 100 грама), октопод, стриди, раци.
- Месо и карантии, като готвен говежди черен дроб (70 µg на 100 грама), телешки и агнешки бъбреци и черен дроб, пилешки карантии.
- Риба като риба тон, сардини, сьомга, пъстърва, херинга, скумрия.
- Витамин В12 също може да се намери в яйца особено в жълто.
Ако ядете тези храни редовно, има малък шанс да имате такива недостатъци в витамини В12. Порция риба тон от 100 грама, филе от треска плюс яйце покриват препоръчителния ви прием за деня. Яденето на една порция от тези храни три до четири пъти седмично е повече от достатъчно, за да покрием нашите нужди в витамин В12. той присъства в добро количество в споменатите по-горе храни и това са храни, които лесно присъстват в ежедневната ни диета.
Витамините като цяло са изключително чувствителни към резки температурни промени. Ето защо се препоръчва да приготвяте храната си възможно най-нежно, като предпочитате да готвите на пара. Парата запазва витамините колкото е възможно повече, за разлика от готвенето в тиган, който е много агресивен.
3 Дозировка
Ежедневен прием препоръчително е 2,5 µg на ден, знаейки, че храносмилателният капацитет е 1,5 µg на хранене. Ето защо яденето на 1 кг миди, мислейки за покриване на приема през следващите няколко седмици, не е правилният подход. Най-добре е да ядете малки порции отбогати храни в витамин В12 няколко пъти седмично, за да не достигнем границата на храносмилателната ни система. Излишният погълнат витамин В12 се елиминира чрез урината. Този витамин е част от този, от който се нуждаем най-малко в количество и въпреки това неговата роля е от съществено значение за нашето тяло.