Ползите от свинската мас
Нека бъдем честни. Много от нас въртят нос, когато чуят за свинска мас. Някога премахвахме кожата от пилешките бутчета, как бихме могли да си представим, че ще бъде възможно да ядем свинска мас, както ядат нашите родители и баби и дядовци: легнал на хляб и със сол отгоре? Но ползите от свинската мас са много и безспорни.
Разбира се, той угоява и повишава холестерола, благоприятства появата на сърдечно-съдови заболявания. Но това само ако се консумира редовно.
Животински мазнини, по-здравословни от растителните
Въпреки че са обвинявани за дълго време, доказано е, че животинските мазнини са много по-здравословни от растителните. „След всички настоящи проучвания свинската мас е по-здравословна от маслото. Животинските мазнини са много здравословни. Нашите баби и дядовци не са използвали транс-масло или не-транс-масло, те са използвали свинска мас ", каза Сорин Минея, президент на Romalimenta, по време на предаване на Digi24, според adevarul.ro
Известният диетолог Михаела Билич също се застъпва за консумацията на мазнини: „Отне ни 50 години, за да стигнем до смущаващата точка, ние като лекари да кажем: сгрешихме, мазнините не болят. И сега какво правим, имаме ли нужда от още 50 години, за да се върнат хората към бекон? Фалшифицирах по някакъв начин, защото възприятието на потребителя е, че диетата е здравословна и грешна! Здравословната храна е тази, богата на мазнини “, каза Михаела Билич, според цитирания по-рано източник.
Ползите от свинската мас
Най-здравословните видове наситени мазнини са мононенаситените мазнини. Те се намират в зехтина, авокадото и някои видове ядки. След зехтина свинската мас се нарежда на второ място по мононенаситени мазнини.
Ползите за здравето от свинската мас включват:
- олеиновата киселина в състава на свинската мас предотвратява депресията или, в случай на нейното инсталиране, значително я намалява
- Той е богат на витамин D, който поддържа нормални нива на калций и фосфор в кръвта, насърчава правилната мускулна функция и укрепва имунната система
- регулира производството на хормони и гарантира здравето на щитовидната жлеза
- предотвратява рак, особено рак на гърдата
Как се приготвя и как се съхранява свинската мас
За да приготвите свинската мас, можете да използвате както сланината под мишките, така и тази на корема или върху по-тлъстите парчета месо.
- премахва мазнините от месото или корите;
- измийте го добре, нарежете го на кубчета и ги оставете да престоят в студена вода за два часа;
- накълцайте го и го разтопете в тенджера, на умерен огън, като разбърквате от време на време;
- след като заври, вземете го с лъжица и го прецедете в друга купа, така че остатъците от месо или кора да бъдат отстранени;
- поставете го в глазирани глинени или метални съдове или в буркани, завързани към устата с восъчна хартия.
Контейнерите за свинска мас трябва да се държат на студено в добре проветриво и сухо пространство. Внимателен! Не се съхранява в хладилник, тъй като поддържа високо ниво на влажност и свинската мас няма да продължи дълго.