Ползите от сок от карфиол
Карфиолът, като броколи, зеле или кавалерско зеле, принадлежи към семейство Brassicaceae или кръстоцветни. Бялата топка в сърцето си, меристемата, заобиколена от големи листа, измерва средно петнадесет сантиметра.
Суровият карфиол има твърда, но гъбеста структура.
Има известна горчивина, както и леко сярен вкус. Обикновено е с бял цвят, но се срещат и зелени, оранжеви или лилави екземпляри.
Хранителните ползи от карфиола
Сред зеленчуците от семейство Brassicaceae белият карфиол е този с най-малко интересни хранителни качества.
Белият му цвят показва, че не съдържа хлорофил или каротеноиди.
Той обаче има антиоксидантни и противовъзпалителни свойства, което го прави добър съюзник за предотвратяване и борба с няколко ракови заболявания.
Карфиолът е отличен източник на витамини В и С.
Той е богат на калий, калций, магнезий, манган, мед, желязо, молибден, фосфор и бор, микроелемент, за който е известно, че насърчава усвояването на калций и магнезий и следователно добро здраве на костите.
Терапевтичните ползи от сок от карфиол
Подобно на други членове на семейство Brassicaceae, карфиолът има лечебни ползи, които са полезни за предотвратяване и борба с рака и други често срещани заболявания.
Използването му в зеленчукови сокове е доста рядко, защото често се предпочита пред братовчедите си броколи.
Помага за борба със стареенето
Благодарение на богатството си на антиоксиданти, карфиолът помага в борбата срещу щетите, причинени от свободните радикали и следователно признаци на стареене, особено върху кожата.
Помага в борбата с артрита
Някои съединения, открити в карфиола, помагат за предотвратяване на хронично възпаление, водещо до артрит или други особено болезнени хронични състояния.
Помага за поддържане на здрави кости
Благодарение на свойствата, които съдържа, които насърчават усвояването на магнезий и калций, карфиолът насърчава доброто здраве на костите и намалява риска от артрит и остеопороза.
Помага за предотвратяване и борба с рака
Карфиолът съдържа големи количества антиоксиданти. Тези вещества неутрализират вредните токсини, които увеличават шансовете за развитие на рак.
Помага за предотвратяване на рак при жените
Индол-3-карбинол, открит в карфиола, участва в метаболизма на естрогена и помага за предотвратяване на рак на гърдата и рак на женската репродуктивна система.
Помага за предотвратяване на сърдечно-съдови нарушения
Благодарение на витамините С и К, както и на следите от омега-3, които съдържа, карфиолът помага да се предотврати образуването на атероматозна плака в кръвоносните съдове, като по този начин подобрява кръвообращението.