Ползите от сладките картофи
- Сладки картофи (Facebook) Сладки картофи
Картофите играят важна роля в човешкото хранене, съществуват в няколко разновидности, а специалистите по хранене твърдят, че сладката версия на картофа е много по-здравословна, по-нискокалорична и по-богата на бета-каротин, много мощен антиоксидант, който предотвратява преждевременното стареене.
Вкусен зеленчук с оранжева сърцевина и червена или портокалова кора, съдържа значителни количества активни вещества: витамини: А, В6 и С (около 25% от дневното количество, препоръчано от диетолозите), минерални соли: калий, манган, желязо, мед и фибри.
Сравнение между сладки картофи и обикновени картофи. Какво представлява сладкият картоф
Сладкият картоф е грудков корен, много популярна храна навсякъде по света. Сладките картофи, произхождащи от Централна Америка, се считат за основна храна в много страни.
Вкусът на картофите може да се промени, ако се съхраняват в хладилник. Те трябва да са полезни за консумация, ако се съхраняват на хладно, тъмно и добре проветриво място. Ако температурата на мястото за съхранение е твърде висока (над 15 градуса С), те ще покълнат по-рано или ще придобият дървесна текстура.
Веднъж приготвени, сладките картофи могат да се съхраняват до една седмица в хладилник. Както всеки друг картоф, сладките картофи винаги се ядат варени, но сладкият им вкус ги прави по-ценени. Те могат да се използват в голямо разнообразие от ястия и са вкусни, ако са подправени с риган, канела, мед, лайм, джинджифил, индийско орехче и кокос. Насладете се на тези картофи, които могат да се приготвят по различни начини сладкиши, пудинги, пюрета, мусака, яхнии или крокети.
Има две категории сладки картофи: картофи от Джърси (с по-суха пулпа) и картофи Ям (много по-сочни, които придобиват желатинова текстура при варене).
Сравнение между сладки картофи и обикновени картофи. Хранително съдържание
Сладките картофи са много по-здравословен избор от традиционните жълти или червени картофи, с които сме свикнали. Диетолозите препоръчват консумацията на сладки картофи, за да се зачитат сериозните заболявания на века, в който живеем.
Както подсказва името, сладките картофи са сладки, но те няма да причинят високи нива на кръвната захар. Естествените захари се отделят бавно в кръвта, така че енергията се освобождава постепенно и балансира в тялото.
Сладките картофи съдържат по-малко калории от нормалните. 100 грама варен сладък картоф (печен или варен) съдържа малко над 100 калории, 24 грама натрий, 195 mg калий, 6 грама фибри, 3,6 грама протеин, 12 грама захари, калций, желязо, 37% от дневната нужда от витамин А, 16% от препоръчителната дневна доза витамин В6, 10% от необходимата доза витамин В5, 15% от RDA на калий и 28% от тази на манган.
Високите нива на витамин В6 в сладките картофи помагат за намаляване на химичния хомоцистеин в нашето тяло. Хомоцистеинът е свързан с дегенеративни заболявания, включително инфаркти.
Сладките картофи също са добър източник на витамин С. Витамин С също е от съществено значение за укрепването на костите и зъбите, той е показан за храносмилането и образуването на кръвни клетки. Помага за зарастване на рани и произвежда колаген, за да поддържа кожата млада. Витамин С дори подобрява способността ни да се справяме със стреса и да предпазваме тялото си от токсини, които са свързани с рака.
Тези хранителни грудки също съдържат витамин D, който поддържа имунната система и общото здраве. Допринася за здравето на костите, сърцето, нервите, кожата, зъбите и щитовидната жлеза. Съдържанието на желязо в сладките картофи подпомага производството на червени и бели клетки, подобрява устойчивостта на стрес, функцията на имунната система и метаболизма на протеините и др.
Холинът от сладки картофи е важно хранително вещество, което спомага за поддържането на мускулната система, но и паметта. В допълнение, холинът насърчава спокойния сън и помага за правилното предаване на нервните импулси. Проучване, публикувано в Journal of Medicinal Food, дори показва, че тези зеленчуци могат да имат противовъзпалителни свойства.
Сладките картофи съдържат много повече магнезий. Магнезият се счита за антистресов минерал и е много важен за здравите артерии, кръвта, костите, сърцето, мускулите и нервната функция.
Сладките картофи също са разумен избор, ако имате високо кръвно налягане. Цялата тайна е калий, минерал, за който е известно, че понижава кръвното налягане. Имайте предвид, че сладкият картоф осигурява дори повече калий от банана. Калият е важен електролит, който помага за регулиране на сърдечния ритъм и нервните сигнали. Подобно на други електролити, калият изпълнява няколко основни функции, някои от които включват релаксиращи мускулни контракции, намаляване на възпалението и защита и контрол на бъбречната активност.
Сладките картофи съдържат бета каротин, който е естественият предшественик на витамин А в тялото ви. Витамин А е мастноразтворим витамин, който помага за здравето на очите и кожата. Бета каротинът е проучен за способността му да предпазва тялото от различни видове рак. Обширни изследвания в Харвард върху жени показват, че доброволците, които ядат храни с високо съдържание на бета каротин, като сладки картофи, имат 25% по-нисък риск от рак на гърдата, отколкото други.
Наскоро изследователите откриха, че сладките картофи съдържат и бататозидни вещества, за които е доказано, че имат антибактериални и противогъбични свойства.
Сладките картофи са по-подходящи от обикновено за бременни жени или за тези, които искат да забременеят, тъй като те са богати на фолиева киселина, необходима за развитието на здрави клетки и тъкани на плода.
Ако тази статия ви е харесала, ви каним да се присъедините, с харесване, към общността на читателите на нашата страница във Facebook.