Ползите от шоколада кой да изберете
Квадрат шоколад, след това два и накрая цялото барче! Трудно е да се спре след два или три квадрата. Вреди ли на здравето ви да ядете толкова много? Трябва ли да се лишаваме или по-скоро да ядем шоколад? Открийте отговорите !
Откриване на шоколад !
Французите изпитват безусловна любов към шоколада, особено към тъмния шоколад. Един французин яде средно 6,95 кг шоколад годишно. Германците обаче са тези, които държат рекорда за най-големите консуматори на шоколад в Европа с 11,54 кг на човек годишно.
Историята на шоколада датира от 4000 години. Олмекската цивилизация е първата, която трансформира какаото в шоколад. Полученият продукт обаче не прилича на консумирания в момента шоколад. Какаото е направено като напитка за употреба в ритуали и като лекарство. За маите шоколадът беше напитката на боговете. Въвеждането на шоколад в Испания се приписва на изследователя Хернан Кортес. След това шоколадът се пие под формата на напитка, но се смесва с мед, за да смекчи горчивината му. Напитката придобива голяма популярност сред богатите. След това шоколадът се разпространява в цяла Европа, започвайки от Франция. Дъщерята на испанския крал Филип III се омъжва за Луи XIII от Франция през 1615 г. и предлага шоколад на френския двор, за да отпразнува техния съюз. Любовта към шоколада се разпространи бързо в цяла Европа. Само аристократите и едрите буржоа обаче можеха да си го позволят.
Днес шоколадът остава популярна храна по всяко време на деня. Тъмният шоколад е най-популярен. Имайте предвид, че тъмният шоколад трябва да съдържа поне 43% какао. Белият шоколад не се приготвя с какао, а поне с 20% какаово масло.
За да се получи шоколад, събраните зрели шушулки се отварят за извличане на зърната, както и на пулпата. След това зърната се поставят в щайги, за да ги ферментират. Редовното разбъркване намалява горчивината им. След това зърната се сушат в продължение на три седмици, преди да бъдат смачкани. Те се редуцират до много фини зърна и се нагряват във въртяща се сфера. След тази стъпка зърната се смилат, за да се получи какаовата маса. Последният се смесва с мляко или захар, след което отново се смачква. Тестото се запарва няколко дни, за да има по-фина текстура и да развие своите аромати. След това шоколадът се смесва с други съставки според рецептите: сушени плодове, надут ориз, лешници ...
Какви са предимствата на тъмния шоколад? Защо шоколадът е полезен за вас ?
Повечето хора ядат шоколад за вкус, но има и много повече. Освен че ви доставя усещане за удоволствие, тази храна има и много ползи за здравето благодарение на какаото, фибрите, антиоксидантите или ролята, която играе върху секрецията на серотонин (хормон на благосъстоянието). Не всички шоколадови бонбони обаче са създадени еднакво и нямат еднаква хранителна стойност. Тъмният шоколад е най-интересният от хранителна гледна точка благодарение на високото съдържание на какао, което съдържа. Тъмен шоколад: