Ползите от шафрана в диетата ми
Добавете към любими coffeekai/iStock
Използването на шафран в готвенето
Шафранът е подправка с горчив вкус, оцветяваща ястията с красив оранжево-жълт оттенък. Тази подправка се използва широко в арабската, индийската, иранската и азиатската кухни. Съвсем малко количество шафран е достатъчно за ароматизиране на ястие: две-три плодника на човек са достатъчни.
Шафранът е луксозен продукт, тъй като минзухар цветя, използвани за производството му, се събират на ръка и след това се сушат и са необходими между 150 000 и 300 000 цветя, за да се получи килограм шафран.
При готвенето стигмите традиционно трябва да се вливат поне 2 часа в гореща течност като вода или вино, за да се възползват от целия им вкус. Тази подправка се продава и под формата на прах, който може да се използва директно, без предварително вливане.
Шафран, вкусна подправка за вашите ястия
Шафранът може да ароматизира сирена, супи, ликьори, ориз, сладкарски изделия или дори къри. Тази подправка има изключителни вкусови качества, но е и забележителен подобрител на вкуса.