Ползите от растителната диета - Да започнем!
Според вегетарианците хората не са изрязани да ядат месо, храносмилателният им тракт е твърде дълъг, устата им твърде малка и зъбите им създадени за дъвчене, а не за разкъсване. Ние обаче консумираме 80% от животинските продукти и 20% от растенията.
Професор Анри Джою вярва, че ще имаме много по-добро здраве, ако обърнем тази връзка. Освен това би било по-добре да изберете продукти от биологично, биодинамично или пермакултурно земеделие. Професорът добавя, че в допълнение към препоръчаните ежедневно четири до шест пресни сезонни плодове или зеленчуци, сушените плодове (бадеми, орехи, лешници и др.) Осигуряват много по-добър калций от млечните продукти.