Ползите от портокаловия сок, да, но ...

Специалист по хранене в Париж

Хората, които обръщат голямо внимание на баланса и качеството на храната си, често са си изградили навика пийте изцеден портокалов сок редовно, дори всяка сутрин. Нека да видим последиците от този ритуал.

ползите

Проучване, публикувано през 2015 г. (Rebecca Kean et al, Am J Clin Nutr, 101; стр. 506-514), показва ползите от дневния прием на две 250 мл чаши портокалов сок върху интелектуалното представяне от група от 37 здрави субекта, средно на 67 години, след осем седмици от тази диета.

Този ефект е логично свързан с наличие на флавоноиди (антиоксидант полифеноли) в плодов сок. В действителност, освен витамини и микроелементи, портокаловият сок съдържа хранителни вещества от семейството на флавоноидите, по-специално хесперитин.

Това проучване включва "контролен" период от осем седмици, през който същите участници поглъщат изокалорична напитка (165 kcal срещу 180 kcal на 500 ml), подобна на външен вид и вкус, но съдържаща много ниско съдържание на тези флавоноиди. Тестовете за памет бяха значително по-високи в края на периода на „истински плодов сок“ в сравнение с периода на „контролна напитка“.

Имайте предвид, че a леко наддаване на тегло (Средно 0,5 кг) се наблюдава в края на всеки период, по-отбелязан в края на периода на „истинския плодов сок“.

Наскоро публикувано проучване се опита да оцени този път непосредствения ефект от такова потребление, или в часовете след поглъщането на плодовия сок, върху интелектуални показатели, количествено определени чрез различни психометрични тестове.

Група от 24 доброволци, средно на 51 години получават последователно и в произволен ред или портокалов сок (RF = богат на флавоноиди, включително 220 mg хесперитин), или контролна напитка, идентична по вкус, цвят, захари и калории, но бедна на флавоноиди (PF = 0 mg хесперитин).