Ползите от подправките Le Journal de Montréal
Разгледайте тази статия
Добавянето на подправки намалява възпалението, свързано с висококалорично хранене, съобщава клиничното проучване.
Пандемията на COVID-19 ни запозна с опасностите от възпалението.
Няколко проучвания всъщност показват, че тежките форми на заболяването се причиняват от наличието на излишък от възпалителни молекули (цитокини), които създават интензивен оксидативен стрес, който уврежда кръвоносните съдове и няколко жизненоважни органа (сърце, бели дробове)., Бъбреци, мозък).
Хронично възпаление
Друга по-малко драматична и малко обсъждана форма на възпаление е хроничното нискостепенно възпаление.
По-коварен от острото възпаление, тъй като не причинява болка или забележими симптоми, въпреки това този вид възпаление може да причини дългосрочни щети, като създаде дисбаланс, който ускорява развитието на няколко хронични заболявания като сърдечно-съдови заболявания, диабет тип 2 и няколко вида на рак.
В допълнение към някои добре документирани токсични агресори (цигарен дим например), няколко аспекта на начина на живот също могат да генерират хронични възпалителни състояния, които ще увеличат риска от хронично заболяване.
Едно от най-вредните е затлъстяването: когато адипоцитите натрупват прекомерно количество мазнини, стресът, наложен върху тези клетки, води до създаване на климат на хронично възпаление с ниска интензивност, невидимо и неоткриваемо, но което действа като истински магнит за възпалителни процеси клетки на имунната система, особено макрофаги.
Затлъстелите хора също ядат много, а претоварването с калории по време на хранене също може да повлияе на степента на хроничното възпаление .
След прекалено богато хранене, количеството абсорбирана захар и мазнини надвишава способността на нашия метаболизъм да превръща калориите в химическа енергия (АТФ), така че излишните електрони, генерирани от окисляването на хранителните вещества, да предизвикат стрес. Окислител, който активира възпалителните процеси (1).
Неутрализация от подправки
Резултатите от скорошно рандомизирано клинично проучване показват, че добавянето на подправки може да намали този възпалителен ефект, свързан с висококалорично хранене (2).
Изследователите поканиха доброволци с наднормено тегло (ИТМ между 25 и 35), голяма обиколка на талията (≥ 94 см) и поне един рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания да ядат едно или друго от следните три хранения.: 1) богато хранене в наситени мазнини и въглехидрати (1000 kCal), включително пилешко къри с кокосово мляко, царевична кифла и бисквитка; 2) същото хранене, но съдържащо 2 g смес от подправки и 3) същото хранене, но съдържащо 6 g смес от подправки. Използваните подправки бяха смес от куркума, черен пипер, джинджифил, кимион, кориандър, люти чушки, канела и мащерка (за пилешкото къри), босилек, дафинов лист, риган, магданоз и розмарин (за кифлата) и канела джинджифил (за бисквитката).