Ползите от морковите

храносмилателния тракт

• Подходящ е в случай на диабет или наднормено тегло

- Морковът осигурява само 6,5% захари и 35 kcal на 100 g (т.е. голям морков). Различава се от зелените зеленчуци, чиято основна захар е глюкозата с ниска подслаждаща сила, по принос на захароза, което обяснява нейния сладък вкус. Но от калорична гледна точка това е еквивалентно на броколи или праз. В допълнение, той е богат на пектин, влакно, което улеснява усещането за ситост и намалява усвояването на мазнините, като ги улавя в храносмилателния тракт, а също така помага за понижаване на гликемичния индекс на храненията.

• Нежен е към червата

- Особено когато е малък и a fortiori в „ранния“ си период (от май до юли). По същия начин пектинът не дразни храносмилателния тракт. Ето защо морковът е един от първите зеленчуци в диверсификацията на храните (варено и смесено), защото се понася особено добре от крехките черва на бебетата. Препоръчва се и при диария, тъй като пектинът помага за нормализиране на изпражненията.

• Придава добър външен вид

- Това е най-концентрираният зеленчук в бета-каротина, този портокалов пигмент, чиято редовна консумация подобрява загара: средно 70 г морков осигурява пълната препоръчителна дневна доза за възрастен. Бета-каротинът също е мощен антиоксидант, който помага да се предпази кожата от слънчева светлина и да се забави образуването на бръчки. Морковите (както и другите зеленчуци, богати на бета-каротин) биха могли, според Световния фонд за изследване на рака, имат превантивен ефект срещу рак на хранопровода и белия дроб.