Ползите от мобилния кафяв ориз
Ясно е, че кафявият ориз очевидно превъзхожда белия, като последният е само остатък от кафяв ориз, от хранителна гледна точка.
Всеки вид пълнозърнести зърнени храни има повече здравословни хранителни вещества и мазнини, отколкото при преработката. Външният слой от кафяв ориз, точно под негодната за консумация черупка, е изключително здравословен за тялото, според Apollo Life.
Обикновено се отстранява и използва за получаване на ядливо масло, оставяйки само вътрешността, бяла, на зърното.
Както белият, така и кафявият ориз имат приблизително еднакъв брой калории, въглехидрати, протеини и мазнини. Но кафявият също има много витамини и минерали:
- магнезий: помага за намаляване на симптомите на астма, понижава кръвното налягане, намалява честотата на мигрена и риска от инфаркт или инсулт.
- манган: помага на костите да останат здрави по-дълго и синтезира холестерол и мастни киселини.
- селен: предпазва клетките ви от свободните радикали и регулира функцията на щитовидната жлеза.
- Витамини В1, В2, В3 и В6 и фибри те също укрепват тялото ви.
Понижава холестерола
Кафявият ориз съдържа гама-оризанол, съединение, което има способността да понижава холестерола. В проучване, публикувано в American Journal of Nutrition, доброволци, които са имали висок холестерол и са яли цял ориз, забелязват подобрение в здравето си, докато тези, които ядат бял ориз, не забелязват никаква промяна.
А маслото от кафяв ориз е по-здравословно от слънчогледовото масло, което по-рано понижава триглицеридите.
Помага при диабет тип 2
Кафявият ориз е по-добър за тези с диабет тип 2 и хипергликемия, отколкото преработеният ориз. Проучванията показват, че кръвната захар е с 12-19 процента по-ниска при тези, които консумират ориз като такъв, отколкото изчистен от хранителния слой.
Предотвратява рак
Инозитол хексафосфатът е молекула, която се намира във фибрите на някои храни, включително кафяв ориз, за който е доказано, че има противоракови свойства. Правят се изследвания, за да се определи степента му на важност.
Поддържайте силуета
Основно правило на здравословното хранене е да се ядат храни с нисък гликемичен индекс, като пресни зеленчуци и плодове, но също така и пълнозърнести храни. Изследване от Харвард на 74 000 жени ясно показва, че тези, които ядат пълнозърнести храни, тежат по-малко от другите и са с 49 процента по-малко склонни да затлъстеят.
След преработката оризът има само 55 процента от първоначалните елементи и понякога се подобрява с витамини от група В и желязо.