Ползите от маслото 10 причини да консумирате този продукт - Вашата аптека; Farmacia Ta
През миналия век маслото се е превърнало в виновен продукт с увеличаването на популярността на маргарина, който тогава се счита за по-здравословен и се произвежда от растителна мазнина. Междувременно е открито, че маргаринът може да съдържа транс-мазнини, които са вредни за организма. И ползите от маслото започнаха да се оценяват. Напоследък маслото отново се превърна в маргинализиран продукт в полза на маслиново или рапично (или рапично) масло.
Има обаче много причини, поради които маслото - особено традиционното - трябва да има място при всяко хранене. Ползите от маслото не са за пренебрегване. Изследване на университета в Лунд в Швеция показва, че маслото има по-нисък прием на мазнини след консумация в сравнение със зехтина, лененото масло или рапичното масло. Кръвните мазнини обикновено повишават нивата на холестерола в кръвта, което увеличава риска от атеросклероза и инфаркт.
Защо маслото не повишава нивата на липидите в кръвта?
Изследователите са показали, че 20% от мазнините в маслото се състоят от къси и средноверижни мастни киселини. Те се използват директно като енергия и не се задържат в кръвта достатъчно дълго, за да повлияят значително на нивата на мазнините.
Изследователите вярват, че въпреки че маслото повишава холестерола в кръвта, краткосрочните му ефекти са доста полезни. Сали Фалън от фондация Уестън А. Прайс е силен защитник на ползите от маслото. Фалън не е съгласен, че маслото има роля за увеличаване на сърдечно-съдовите заболявания.
Конспирация?
От началото на 20-те години на миналия век маслото е изтласкано в полза на маргарина, обвинен в съдържанието на наситени мазнини, които причиняват сърдечни заболявания. Хиляди години преди това обаче маслото е храна, консумирана от много култури, без данни за неблагоприятни последици за здравето.
Между 1920 и 1960 г. консумацията на масло от американците намалява с цели 75%, но сърдечните заболявания така или иначе се превръщат в основната причина за смърт. И така, колко е вероятно маслото да ни убие? Според Фалън маслото всъщност е жертва на обширен заговор, създаден от онези, които са се възползвали от замяната на здравословно масло с популяризирането на масово произведени растителни масла, които съдържат трансмазнини.
Ползите от маслото
Ето 10 ползи от консумацията на кремообразно и прясно масло:
1. Маслото е най-лесно усвоимият източник на витамин А, който поддържа щитовидната и надбъбречните жлези и от своя страна сърдечно-съдовата система.
2. Маслото не води до излишни телесни мазнини. Причината е, че късите и средноверижните мастни киселини се изгарят за бърза енергия и не се съхраняват в тялото. Освен това маслото осигурява усещане за ситост, което може да намали апетита.
3. Той е богат на антиоксиданти, включително витамини А и Е, както и селен, който предпазва от сърдечни заболявания и рак.
4. Маслото е добър източник на "добър" холестерол, който действа като антиоксидант. Антиоксидантите имат ефект на възстановяване на щетите, причинени от свободните радикали, причинени от гранясали мазнини, растителни масла и транс-мазнини.
5. Наситените мазнини в маслото се състоят от къси и средноверижни мастни киселини. Тези мазнини имат противотуморни свойства, а също така укрепват имунната система.
6. Маслото съдържа конюгирана линолова киселина, която предпазва от рак.
7. Суровото, толкова непастьоризирано масло има свойство против скованост, наречено фактор Wulzen, който предпазва от артрит, катаракта и втвърдяване на артериите.
8. Маслото е добър източник на йод в изключително резорбируема форма, необходима за правилното функциониране на щитовидната жлеза.
9. Помага за здравето на стомашно-чревния тракт и намалява диарията при децата.
10. Маслото е добър източник на витамин К2, който предотвратява кариеса, помага за изграждането на здрава костна система.
Не забравяйте обаче, че най-големите ползи се откриват в домашно масло, традиционно.