Ползите от консумацията на кисело мляко

Някога считано за здравословна храна, сега киселото мляко също е в основата на студените закуски и десерти, но дори и алтернатива на заквасената сметана. Той е полезен източник на калций и фосфор за здрави кости и зъби. Също така съдържа витамини В2 - необходими за освобождаването на енергия от храната и В12 - важни за здравето на нервната система.

Калоричното съдържание варира значително, от 160 за 150 г бурканче мазно кисело мляко (обикновено овче мляко) до 61 за нискомаслено кисело мляко. Хората, които се нуждаят от калций, но не могат да пият мляко поради непоносимост към лактоза, понасят консумацията на кисело мляко.

мляко

Ползите от киселото мляко

  • Полезен източник на калций и фосфор;
  • Съдържа витамини В2 (рибофлавин) и В12;
  • Той може да помогне за заместване на чревни бактерии, убити от антибиотици и стимулира имунната система;
  • Предотвратява лошия дъх, запек и диария и помага на храносмилането.

кисело мляко
Плодовете и медът допълват киселия вкус на киселото мляко. Киселото мляко обикновено се прави от пастьоризирано и хомогенизирано мляко, към което се добавят бактериални култури. Тъй като след пастьоризиране се добавят бактерии, киселото мляко остава „живо“. Почти всички кисели млека са живи, освен ако това не е посочено на опаковката. В днешно време все повече хора избират да консумират възможно най-естествени храни с възможно най-малко консерванти и изкуствени аромати. Така че, ако искате 100% натурално прясно кисело мляко, можете да го направите сами вкъщи, или с помощта на търговски производител на кисело мляко, или с помощта на традиционна домашна рецепта за кисело мляко.

Много нови видове кисело мляко се рекламират заради впечатляващите си качества. Био-киселите млека съдържат култури, за които е известно, че са полезни за храносмилането. Киселите млека с високо съдържание на фибри, обогатени с разтворими фибри, се популяризират заради способността им да намаляват холестерола.

Био-киселите млека намаляват разпространението на вредни бактерии и дрожди (включително Candida albicans) в червата, което може да доведе до храносмилателни инфекции. Киселото мляко помага за лечение на стомашно-чревни разстройства, диария и запек и облекчава лошия дъх, свързан с храносмилателни заболявания.

Експертите по алтернативна медицина казват, че след курс на антибиотици, консумацията на пробиотично кисело мляко помага за заместване на чревните бактерии, унищожени от тях. Киселото мляко е полезно за хора, страдащи от диария, причинена от лъчева терапия, хранително отравяне или синдром на раздразнените черва. Често се препоръчва като външно лечение за страдащите от кандидоза.

Също така се казва, че киселото мляко подобрява външния вид на кожата и променя чревния бактериален баланс в смисъл на защита срещу рак на дебелото черво.

Пробиотик и пребиотик

Киселото мляко, приготвено с „приятелски“ бактерии като Lactobacillus или Acidophillus, помага за нормализиране на чревната функция и укрепва имунната система. Потърсете думата „пробиотик“ на опаковката с кисело мляко. Пробиотиците действат най-добре в комбинация с пребиотици, като фруктоолигозахариди (FOZ), които насърчават техния растеж. Има кисели млека, които съдържат и двете.