Ползите от кимиона на прах - Мари Клер

Добави към любими Istock/empire331

През Средновековието кимионът е бил използван за прогонване на магии и зли духове. Днес той се използва в готвенето, самостоятелно или смесен с други подправки. Използва се по-специално в състава на къри и ras el hanout. Следователно дори тези, които го обожават, обикновено го консумират в много малки количества. За да се възползвате от фармакологичните му предимства обаче, е необходимо да поглъщате по-големи дози, както предлага Аюрведа. "Кимионът е подходящ за всеки, каквато и да е неговата доша, тоест конституцията му", обяснява Летиция Лоренци, практикуваща аюрведа, отговорна за лечението по Ояс-Аюрведа в Alliance Pornic *.

Особено се препоръчва да се разбъркват храносмилателните ензими („храносмилателният огън“), често заедно с кардамона, но той крие и много други добродетели.

Безспорни храносмилателни свойства

„Можете да ядете най-доброто за вас, но все пак трябва да можете да го усвоите“, отбелязва Летиция Лоренци. Това е един от основните интереси на кимиона: като ускорява производството на чревни ензими, той насърчава усвояването на всички храни и следователно усвояването на хранителни вещества, както и на минералите (калций, желязо, калий и др.). По този начин улеснява храносмилането и намалява подуването на корема. И тъй като е противовъзпалително, то също така успокоява киселини и чревни спазми.

Съвет за направата на зеле и бобови растения (леща, нахут и др.) По-смилаеми: добавете чаена лъжичка кимион във водата в началото на готвенето.

---