Ползите от карфиола и добродетелите за здравето
Карфиол или Brassica botrytis, принадлежи към семейство Brassicaceae (Cruciferae) като броколи и всичко зеле. Той отговаря и на името на "кипърско зеле".
Има няколко разновидности, бяло, зелено, лилаво и дори оранжево. Тези сортове се предлагат в зависимост от сезона. Така че можете да се наслаждавате на карфиол през цялата година.
Франция се е утвърдила в производството на карфиол. Бретан, Нормандия и Северна Франция са регионите, които осигуряват френското производство на карфиол.
Карфиол, за протокола
По време на Античността е бил почитан от гърци и римляни.
Тогава карфиолът пристигна във Франция през 16 век, от италианците.
През 17-ти век Луи XIV иска внос на семена от Кипър, откъдето идва и името му "Кипърско зеле".
Кралят Слънце обичаше карфиол. По този начин този зеленчук стана много популярен във Франция.
Карфиол, добродетели и ползи за здравето
Карфиолът, който е 85% вода, също осигурява много витамини, минерали: калций
Карфиолът е нискокалорични. Той само предоставя 25 kcal/100g. Той има своето място в нискокалоричните диети в лов за килограми. Този зеленчук не осигурява никакъв холестерол, затова се препоръчва за хора с наднормено тегло или диабет тип 2.
Карфиолът е много добър антиоксидант. Той предпазва сърцето от сърдечно-съдови заболявания. Той също така предотвратява появата на рак, като предпазва клетките ни от увреждане, причинено от свободните радикали и забавя растежа на тумора.
Карфиолът също е източник на витамин Ц (57,9 mg/100g), съюзник за тялото. Той стимулира имунната система, участва в защитата на организма.
За сърдечната функция карфиолът подобрява lартериално налягане
Карфиолът също е полезно за храносмилателния тракт. Богат на фибри (2,5g), карфиол регулира транзита, помага за прогресирането на хранителния болус. Препоръчва се в случай на запек. Освен това влакната бързо се насищат. Което избягва повтарящи се закуски.