Ползите от южноамериканската диета - La Cuillère

Публикувано на 28 октомври 2011 г.

cuillère

Здравословна диета, малко известна на Запад

Традиционната южноамериканска диета е много по-различна от западните версии на някои ястия, които познаваме - обикновено се сещаме за пълни със сирене енхилади и мазни такос. Но латиноамериканската кухня има завладяваща история с множество влияния от древните ацтеки, маи и инките.

Основните елементи на тази традиционна диета са боб, семена, картофи, домати, чушки, авокадо, царевица, бобови растения и подправки - тоест храни, които са известни със своите ползи за здравето. Нещо повече, традиционната диета се основава на няколко добри кулинарни практики като смесване на различни цветни зеленчуци и плодове, съсредоточаване върху естествените храни, а не върху индустриалните, използването на протеини от растителен произход като боб.

Tostada (версия за САЩ)
източник

За съжаление латиноамериканската диета често се разбира погрешно и поради това се смята за нездравословна, макар и много ценена; по-специално, "мексиканската" кухня е толкова променена, особено в страни като САЩ, където сега се смята за американска домашна кухня. Ястия като пържени тостади, препълнени бурито и тортила чипс със салса са с високо съдържание на калории, мазнини и сол: далеч не са полезни за вашето здраве. Но това са американизирани версии, които почти не приличат на традиционните ястия, които може да намерите в повечето страни от Южна Америка.