Ползите от ядките

Ако не знаете ползите от ядките, разберете защо трябва да добавяте шепа ядки към ежедневната си диета. Орехът е хранително богата храна с много ползи за здравето. Можем да разчитаме на ядките като плодове, източник на омега 3 и протеини.

Орехите са много лесни за използване в кухнята и са лесни за включване в нашата диета. Всъщност много традиционни рецепти, както сладки, така и солени, съдържат ядки сред съставките. Най-лесният начин да ядете ядки е да ги добавяте към салати или под формата на мюсли за закуска.

Накратко свойства на ореха:

Те са богати на минерални соли;
Те са източник на витамин Е;
Те съдържат омега 3;
Те съдържат мелатонин;
Те са богати на антиоксиданти;
Те са полезни за имунната система;
Помага за понижаване на холестерола;
Те са полезни за мозъка;
Намаляване на риска от смъртност в случай на инсулт;
Подходящи са за спортисти.

Ползите от ядките. Орех, източник на омега 3

Орехите са сред най-надеждните източници на омега 3, които имаме по отношение на билковите храни. Заедно с ленените семена и лененото масло. Порция ядки, която осигурява точното количество омега 3, съответства на 30 грама ядки, около 6 цели ядки.

Научното дружество по вегетарианско хранене препоръчва прилагането на 1 или 2 порции храни, съдържащи омега 3, всеки ден. Порция, еквивалентна на 1 чаена лъжичка ленено масло, 3 супени лъжици ленено семе или 30 грама ядки (около 6 ядки).

Орехите са висококалорични

Орехът е много калорична и енергична храна. Всъщност орехите дават на тялото ни около 650-660 калории на 100 грама.

Ползите от ядките. Хранителни стойности

Хранителните стойности, съдържащи се в 100 грама печени орехи, смесени със сол, са:

Мазнини - 54 г;
Наситени мастни киселини - 9 g;
Полиненаситени мастни киселини - 15 g;
Мононенаситени мастни киселини - 28 g;
Трансмастни киселини - 0,1 g;
Холестерол - 0 mg;
Натрий - 273 mg;
Калий - 632 mg;
Въглехидрати - 21 г;
Диетични фибри - 7 g;
Захар - 4,2 g;
Протеин - 20 g;
Витамин - A 3 IU;
Витамин С - 0,5 mg;
Витамин D - 0 IU;
Витамин В6 - 0,4 mg;
Витамин В12 - 0 pg;
Магнезий - 229 mg;
Калций - 117 mg;
Желязо - 2,6 mg.

Предимствата на ядките накратко:

Те са полезни за мозъка;
Те са ценни за здравето на сърцето;
Помага за понижаване на холестерола;
Намаляване на риска от диабет;
Предотвратяват сърдечно-съдови заболявания;
Намаляване на риска от коронарна болест на сърцето;
Предотвратява хипертонията;
Помага при отслабване;
Помага за предотвратяване на диабет.

Видове ядки

Свикнали сме с обикновените орехи, но има и по-малко известни сортове орехи. Това са най-странните ядки в света, включително:

Монголски орех;
Ядки макадамия;
Ядки от орехи;
Ядки за свещи или ядки от химикали (Индонезия);
Бетелски ядки;
Орехи с червена сърцевина;
Кокосови орехи.

Орех, кухненски приложения

Орехите се използват главно като закуски, но също така и като подправка за различни ястия, като тестени изделия, ориз и салати. Орехите все повече се използват в хляба и фокача. Орехите се използват и при приготвянето на домашни сосове, като орехово песто или сос от орехово масло. Или при приготвянето на десерти, торти, бисквитки и други.

Овлажнявайте ядките преди консумация

Чували ли сте някога за навика да "активирате" ядки, семена и ядки преди консумация? Този процес включва накисване на ядките в подсолена вода за няколко часа. След това те трябва да се оставят да изсъхнат на слънце, във фурната или в сушилнята за плодове и зеленчуци, при ниска температура.

Тази много стара процедура се използва за активиране на процеса на покълване, което води до намаляване на количеството нишесте и фибри, като същевременно увеличава количеството протеини и витамини. Накисването на орехи във вода и сол отнема между 7 и 12 часа. След това ядките трябва да се сушат 12 до 24 часа преди консумация.