Ползите от ядките за нашето здраве - Max de Génie

Те се наричат ​​ядки, маслодайни семена или просто „ядки“. Те са се превърнали в истински звезди на здравословното хранене. И то с основателна причина! Освен че са вкусни, ядките са пълни и с ползи за здравето!

И все пак в исторически план, и по-конкретно през гръко-римския период, ядките се считат за несмилаеми и отровни плодове. Орехите се използвали по лекарствен път за изхвърляне на плоските зелени от червата и като противоотрова срещу смъртоносни отрови. Едва през 13 век ядките се считат за храна, а не като подправки за повишаване на вкуса.

Днес консумацията на ядки е висока в Европа и по света. Кралици аперитиви или сладкиши, какви са хранителните свойства на ядките ?

Какво са ядките?

Ядките обикновено се наричат ​​всички ядки от семейството на маслодайните семена. Маслените семена са растения, произведени за техните семена или плодове с високо съдържание на мазнини. Има много от тези плодове, като най-много се консумират бадеми, бразилски ядки, кашу, лешници, макадамия, пекани, кедрови ядки и шам фъстък.

Фъстъците също са включени в ядките на дърветата (въпреки че всъщност са бобови растения). Те имат хранителен състав, подобен на ядките и следователно имат същите полезни ефекти върху здравето.

ядките

Какви са хранителните свойства на ядките?

  • Това са плодове, богати на макронутриенти, и по-специално в протеините. Бадемите например съдържат 25%, докато лешниците съдържат 15%. Що се отнася до фъстъците, известните фъстъци често са етикетирани като вредни за нашето здраве, те съдържат повече от 30%! Следователно маслодайните семена са отлични източници на растителен протеин. Те са идеални за включване в диетата, за да се намали консумацията на животински протеини.
  • И в микроелементи като магнезий, фосфор, селен или калций. Неизбелените бадеми осигуряват 248 mg калций на 100 g, което е повече от обикновеното кисело мляко !
  • Ядките са богати на "добри" мазнини.
  • Те също са богати на фибри, от съществено значение за нашата диета.
  • Те също са богати на витамин В иВитамин Е, антиоксидант, помагащ за предпазване на мазнините от окисляване. Тези антиоксиданти помагат за забавяне на стареенето на клетките.