Ползите от яденето на зеленчуци

Ако разгледаме внимателно щандовете на пазара, забелязваме, че пролетта срамежливо се настанява около нас. Започват да се появяват зелени листа, както от спонтанната флора, така и от тези, отглеждани в градините на малки производители. По този начин искам да ви разкрия колко е здравословно и важно да консумирате възможно най-често, дори ежедневно, но чрез ротация, тези "зелени листа ", и да ви обясня защо те са съществен компонент на храненето.

Добавянето на комбинирани зеленчуци към нашата диета носи подобрения в нашето здраве

Добавянето на комбинирани зеленчуци към нашата диета носи значителни подобрения в здравето, независимо дали имаме веганска, вегетарианска, традиционна или обикновена диета на съвременния човек.

Когато ядем зеленчуци, ние асимилираме прясно синтезирани аминокиселини

Смятам, че зеленчуците са отделна група храни от другите зеленчуци, защото съдържат много малко въглехидрати и са такива отличен източник на лесно усвоим протеин. Аминокиселините, които са в нисък процент в едно растение, се появяват в по-висок процент в друго. По този начин, запазвайки в нашата диета разнообразие от зеленина, ние ще покрием в изобилие всички незаменими аминокиселини. Когато ядем зеленчуци, ние асимилираме прясно синтезирани аминокиселини от слънцето и хлорофил, които тялото ще използва, за да изгради своите компоненти, според нашата уникална ДНК. Тези протеини помага за смилането на други храни, чрез стимулиране на секрецията на храносмилателни ензими, които могат да се комбинират с всяка друга храна.

Зелените са a основният източник на омега-3 мастни киселини, които са изключително важни както за профилактика, така и за лечение на сърдечни заболявания, рак, депресия, имунни нарушения, артрит и други възпалителни процеси, затлъстяване и диабет.

Зелените листа идват с значително количество фибри, които са от съществено значение за пълното елиминиране на остатъците от тялото, за намаляване на холестерола, предотвратяване появата на рак, стабилизиране нивата на кръвната захар, поддържане на здравето на червата, предотвратяване образуването на камъни в жлъчката, защита на здрави чревни бактерии, помага ни да отслабнем и премахва преяждането.

Зелените са пълни с хлорофил

Зелените са пълни с хлорофил, което е толкова важно за живота, колкото и слънчевата светлина. Молекулата на хлорофила е изключително подобна на молекулата на хемоглобина в човешката кръв, като лекува и прочиства всички органи и унищожава патогенни бактерии, гъбички, ракови клетки, които се образуват в нашето тяло.

През ползите от хлорофила включва: растеж на червените кръвни клетки, профилактика на рака, неутрализира консумираните токсини, облекчава анемията, прочиства чревните тъкани, спомага за пречистването на черния дроб, подобрява производството на мляко, помага за по-бързо заздравяване на възпалението, почиства зъбните и венците в случаите на пиорея, помага при възпалителни секрети, съживява съдовата система в краката, облекчава разширените вени, намалява болката, причинена от възпаление, подобрява зрението.

Зелените са богати на витамини: А, В1, фолиева киселина, ниацин, В2, В6, С, К; в минерали: калий, калций, желязо, магнезий, мед, манган, селен; в ензими; в антиоксиданти.

Ето списък на годни за консумация зеленчуци, които винаги можете да завъртите в диетата си:

На културата: маруля (всички видове), спанак, ендивия, рукола, валериана, манголд, зеле (бяло, червено, къдраво зеле, китайско), броколи, градинска цикория, морковени листа, репички, цвекло, аспержи, листа от целина, лоза от ревен (листата са токсични), листа от горчица, лозя от целина, целина, листа от гъли, малини и ягоди. Репичките и морковите се препоръчват в малки количества, по 2-3 листа на порция сок.
Диви растения: коприва, лобода, стевия, макрис, леурда, трева, глухарче, живовляк, гъши крак, детелина, кресон, лютиче, разбърква листа, ядливи цветя.
Ароматни растителни листа (използва се в малки количества, защото са много силни): алое вера, босилек, кориандър, мента, копър, магданоз, лиственица и др.
Микроби и издънки: броколи, слънчоглед, люцерна, репички, сминдух, детелина, бяло зеле, домат и зеле.

Начините, по които те могат да бъдат въведени в храната, са под формата на салати, заедно с готвена храна, при основните хранения за деня - с упоменаването, че зелените листа изискват задълбочено дъвчене, в противен случай те могат да причинят подуване на корема - но и под формата на зелени сокове с пулп, в комбинация с различни плодове (смутита/шейкове), които са вкусен начин за достъп до лечебните свойства на зелените.

Зелените отговарят на висококачествена суровина и когато се приемат, хранителните вещества се усвояват по-ефективно, осигурявайки хомеостатичния баланс на тялото. Поради всички изброени предимства, следствие от консумацията на зелени листа ще бъде намаляване на неконтролираното желание за храна за сладкиши или сладкиши.

Моят съвет е да започнете с малки количества (няколко листа), които могат да достигнат с течение на времето, докато свикнете с вкуса и докато откривате приятни комбинации, до 1-2 литра зелени сокове с пулп на ден, в допълнение текуща диета.

Една проста рецепта за смути/шейк е: 1 банан, 2 супени лъжици плодове/ягоди/морски зърнастец, 1 шепа комбинирани зелени листа, 2-3 листа магданоз, малко лимонов сок, 1 чаша вода.

Не правете твърде сложни комбинации от плодове. В тази идея можете да завъртате листата и плодовете, както искате. Докато не свикнете да правите сокове, препоръчвам ви да търсите рецепти в интернет или да купувате книги и да следвате рецептите, за да не рискувате да правите неприятни комбинации на вкус.

Ако имате студено пресована сокоизстисквачка за плодове, която, уверявам ви, е инвестиция с гарантирана възвръщаемост за вашето здраве, можете да се насладите и на ползите от зелените сокове без пулп, също в комбинация с плодове като ябълки, портокали, ананаси, киви.

Тези сокове са много вкусни и изключително лесни за приготвяне, а полезните ефекти върху здравето ще се проявят след кратко време. Също така подчертавам още веднъж значението на превръщането на зелените по множество причини. Разнообразието е цялата прелест на живота!

Бих искал обаче да знаете, че ако страдате от бъбречно заболяване или спазвате антикоагулантно лечение, е добре да се консултирате със специалист по хранене и медицина, тъй като в тези случаи консумацията на зелени листа трябва да се следи внимателно.

С надеждата, че съм предизвикала интереса ви и съм активирала вкусовите ви рецептори, пожелавам ви красива пролет, пълна със зеленина във вашата диета.!

С уважение към здравето,

Анисия Воринка, диетолог-диетолог, сътрудник на Медицинска телевизия

Анисия Воринка е лицензиран диетолог-диетолог, магистър по програмата
Клинично и обществено хранене на Университета по медицина и фармация "Виктор Бейбс" Тимишоара и
член на Асоциацията на румънските диетолози. Предлаганите услуги са професионално консултиране в
областта на храненето и диетологията, за здравословен начин на живот, отслабване и наддаване на тегло,
диетична терапия в зависимост от състоянието, хранене на бременната жена, детско хранене, гериатрично хранене,
онкологично хранене, спортно хранене, хранителни консултации в детските градини и училища, провеждане на семинари и курсове по хранене.
https://www.facebook.com/Nutritionist-Dietetician-Anisia-Vorinca-1615743205362524/

Уебсайтът www.televiziunea-medicala.ro съдържа информация, която е чисто информативна и не замества под никаква форма медицинската консултация или специализираната диагноза.
Консултацията с лекар е единственият начин, по който състоянията, от които страдате, могат да бъдат лекувани.