Маргарин в теста - състезание f; r Масло - Stiftung Warentest
съдържание
Съзнателните ядящи използват маргарин вместо масло. Смята се, че всичко е в кухнята и - благодарение на растителните мазнини - е здравословно. Тестът на 19 маргарина показва: Препоръчват се само тези, за които рецептата е правилна и които почти не съдържат вредни вещества. Преценките варират от добри до лоши.
Подходящ за печене, не винаги на хляб
Печене, печене, готвене, намазване - маргаринът е универсален. Потреблението на глава от населението в Германия е около 5 килограма годишно. Тествани са пълномаслени маргарини със съдържание на мазнини най-малко 80 процента и мазнини с намазване с по-ниско съдържание на мазнини от 70 до 75 процента. Всички те могат да се използват, за да цвърчат в тигана, показва тестът за печене. Като разпространение обаче не всеки би бил удоволствие: По време на дегустацията някои от тях миришеха леко сирене и останаха в устата.
Много евтини маргарини са добри
Осем продукта получиха добри оценки, включително много евтини маргарини от търговски вериги, чиито 500-грамови чаши могат да бъдат взети за 75 цента. Те съдържат правилния микс, който прави здравословно разпространение на мазнини: ниско съдържание на наситени мазнини, високо съдържание на омега-3 мастни киселини. По отношение на състава на мазнините, всички продукти в теста са малко по-здравословни от маслото, десет са дори значително по-здравословни. Маргарините, които съдържат много рапично, слънчогледово или ленено масло, са особено убедителни.
Замърсителите замърсяват баланса
Продуктите с много наситени мазнини от кокосова или палмова мазнина са по-малко препоръчителни. Само няколко маргарини в теста все още разчитат на такива рецепти - включително спредове, които имат редовни купувачи в Източна Германия. Тези мазнини и два други имат друг проблем: Те са ясно замърсени със замърсители - с глицидилови естери, които се получават по време на рафинирането. Глицидиловите естери могат да променят генетичния състав. Анализирахме най-високото съдържание в спред от доставчика Vandemoortele, то е недостатъчно. И до днес замърсителите на мазнини не могат да бъдат напълно избегнати: те бяха тествани във всички продукти, но в много малки количества в повечето.
Ароматите повдигат въпроси
Без аромати, които са най-вече подобни на маслото, маргаринът ще има плосък вкус. При лабораторния анализ бяха забелязани шест продукта, които според списъка на съставките съдържат „естествени аромати“. С двама от тях оценихме анализирания вкус като неприроден, така че те получават точки приспадания. Не оценихме декларацията за останалите четири продукта и не дадохме обща оценка. Причина: Все още имаме съмнения относно естествения метод на производство на ароматизиращо вещество. Производителите Alpro и Unilever обясниха как са получили ароматизиращото вещество. Вашите изявления обаче не ни убедиха. Но не можахме да докажем, че и това не е естествен аромат.
Бакшиш: Най-важните отговори на вашите въпроси относно маслото и маргарина можете да намерите в нашите спредове за често задавани въпроси.
Забележка: Коментарите, направени преди 26 юли 2017 г., се отнасят до предварителния тест.
Тази статия е полезна. 2713 потребители смятат, че това е полезно.