Ползите от яденето на гъби Epoch Times Rom; ниа
- Ползите от яденето на гъби (Facebook) Ползите от яденето на гъби
Гъбите може да изглеждат тривиални, игнорирани от мнозина в диетата, но те имат отлични антиоксидантни свойства, което ги прави прекрасни храни. Това е така, защото те не съдържат мазнини, захар или сол и са ценен източник на фибри, витамини и минерали.
Гъбите са зеленчуци, които могат да бъдат включени в почти всяко ястие. Те са толкова вкусни и засищащи, колкото и здравословни. В този контекст трябва да обърнем голямо внимание на ползите от гъбите.
Ползите от яденето на гъби. Какво съдържат гъбите
Гъбите съдържат всички витамини и минерали, от които тялото ни се нуждае за правилното функциониране.
Те са ценен източник на фибри и витамини от група В: витамин В1, рибофлавин (В2), ниацин (В3), пиридоксин (В6) и фолацин (фолиева киселина). Гъбите също съдържат основни минерали, включително калий, мед, желязо и фосфор. Но най-значим е селенът, който не се съдържа в твърде много плодове или зеленчуци.
Обикновените шампиньонови гъби също носят ползи за здравето. Изследователи от университета в Пенсилвания са открили, че само няколко гъби имат 12 пъти повече L-ерготионеин, мощен антиоксидант, отколкото пшеничните зародиши и четири пъти повече от пилешкия черен дроб, считани за най-широко използваните. важни източници.
L-ерготионеинът има ефект върху нестабилни вещества, които трайно атакуват и увреждат клетъчните мембрани, известни като свободни радикали, и предпазват ДНК на организма от допълнителни увреждания.
Ползите от яденето на гъби. "Зеленчуково месо"
От всички съществуващи зеленчуци гъбите се считат за най-добрият заместител на месото. За разлика от месото, което е трудно смилаема храна, тялото влага минимална енергия в смилането на гъби. Вегетарианците и веганите използват гъби в диетата си, успешно замествайки месото.
Препоръчително е те да се консумират пресни, сурови, задушени или пържени или в комбинация с въглехидрати. Можете да ядете гъби три пъти седмично, без тялото да усеща липсата на месо и енергия, осигурена от консумацията му.
Ползите от яденето на гъби. Помага за предотвратяване и борба с рака
Изследователите казват, че някои съединения в гъбите имат способността да убиват пролиферацията на туморни клетки. Тези ефекти са проучени при рак на гърдата и дебелото черво. Но са необходими повече изследвания, за да се види как яденето на гъби може да намали риска от тези видове рак. Няколко теста върху гъби показаха, че те също могат да бъдат основен елемент в противораковата диета. Според тестовете гъбичките успяват да инхибират развитието на ракови клетки, отговорни за еволюцията на безмилостната болест.
Най-известните лечебни гъби са Miitake и Shiitake, използвани заради техните противотуморни свойства.
Ползите от яденето на гъби. Регулира кръвното налягане
Някои бели гъби съдържат по-голямо количество калий, отколкото портокал, като калият помага за регулиране на кръвното налягане.
Гъбичките "дървени уши" могат да разреждат кръвта, като помагат за предотвратяване на сърдечни заболявания и инсулт.
Ползите от яденето на гъби. Предотвратява умората и безпокойството
Тревожността, умората и стресът също могат да бъдат лекувани и предотвратени с помощта на гъбички. Богати на фибри и витамини от B-комплекс: B1, B2, B3, B6 и фолиева киселина, гъбите се борят с умората, лекарите посочват консумацията им, особено при астения и при състояния на физическо изтощение.
Ползите от яденето на гъби. Те укрепват имунната система
Изследване на мишки, публикувано от Американското общество за хранене, установи, че белите гъби стимулират имунната функция. Те увеличават производството на антивирусни протеини и други протеини, отделяни от клетките, като по този начин защитават и възстановяват телесните тъкани.
Ползите от яденето на гъби. Стимулира метаболизма
Витамин В помага за превръщането на въглехидратите в гориво, което тялото след това изгаря, за да произвежда енергия. Те също така помагат за метаболизма на мазнините и протеините. Гъбите съдържат много витамин B2 (рибофлавин) и B3 (ниацин): 100 g бели гъби (около 6 средни парчета) съдържат съответно 36% и 30% от препоръчителната дневна доза, докато същото количество плевротус гъби съдържа 32% и 39 % от препоръчителната дневна доза от тези витамини.
Ползите от яденето на гъби. Помага при диети за отслабване
Особено важен аспект е този с хранителна стойност. Гъбите имат много малко калории и ниско съдържание на липиди.
Чаша гъби осигурява на тялото 50 калории, от които то може да извлече енергията, от която се нуждае. Ниският калориен брой ги прави интересна комбинация за много диети за отслабване.
В интересно проучване, публикувано в Journal of Endocrinology, авторите заявяват, че броят на липидите е толкова нисък, колкото нивата на инсулин, стимулирани от свойствата на някои гъбички, което ги прави отлична добавка в процеса на отслабване. и при лечението на диабетици.
Ползите от яденето на гъби. Предотвратяване на запек
Гъбите съдържат диетични фибри, които играят важна роля за регулиране на чревния транзит и предотвратяване на запек. Друго съединение на гъбите е устойчивото нишесте, вид захар, който като диетичните фибри не се разрушава по време на храносмилането и достига непокътнато дебелото черво. Под действието на чревната флора (полезни бактерии, присъстващи в червата), това нишесте помага за предотвратяване на храносмилателни разстройства.
Ползите от яденето на гъби. Внимавайте за отровни гъби
За предпочитане е да купувате гъби от разрешени, опаковани и етикетирани места, тъй като рискувате да закупите негодни за консумация гъби, които съдържат алкалоиди, токсични органични вещества, които причиняват отравяне на нервната система или стомашно-чревно отравяне.
Също така съхранявани в грешни условия, дори годни за консумация гъби могат да причинят известно отравяне.
У нас най-известните ядливи гъби са Шампиньон (Agaricus bisporus), букови гъби (Pleurotus), Холи (Boletus edulis).
Ако тази статия ви е харесала, ви каним да се присъедините, с харесване, към общността на читателите на нашата страница във Facebook.