Ползите от яденето на банани - Аптека Алфега
Бананите са сред най-обичаните плодове - можем да ги ядем сурови, варени или да ги пием в смутита или милшаки. Нищо чудно, защото бананите са не само вкусни, но и пълни с хранителни вещества и много здравословни.
Хранителната стойност на бананите
Бананите са известни със своята хранителна стойност. Това се различава в зависимост от степента на зрялост на плодовете. Дори да са богати на въглехидрати, независимо от фазата на узряване, съставът им се различава: колкото по-зрял е бананът, толкова по-малко нишесте и захар съдържа.
100 грама банани съдържат:
- 22,8 грама въглехидрати
- 2,6 грама растителни фибри
- 1,1 грама протеин
- 0,3 грама мазнини
Колко калории съдържат бананите?
Сред плодовете бананите са сред топлинните бомби. 100 грама банани съдържат средно 88 - 95 килокалории (kcal). Теглото на банана варира между 100 и 130, така че консумирайки банан, можете да очаквате калориен прием от 88-124 килокалории.
Тези, които са на диета, трябва да избягват дехидратирани банани (бананови чипове). Те са дехидратирани и съдържанието на захар е по-концентрирано. 100 грама сушени банани съдържат 290 килокалории.
Въпреки че са калорични, бананите са не по-малко здравословни от другите плодове.
Минерали и витамини
Освен всичко друго, бананите съдържат калий и магнезий, необходими за функционирането на мускулите и нервите, но също така и за получаване на енергиен и електролитен баланс в тялото. Бананите са идеални за закуски между основните хранения.
Застраховката с минерали е особено важна за спортистите, защото консумацията им се увеличава по време на енергични тренировки и изпотяване. Освен това дефицитът на калий може да доведе до нарушения на сърдечния ритъм.
Освен това бананите съдържат и фосфор, калций, желязо и цинк. Що се отнася до витамините, бананите са по-малко щедри в сравнение с други плодове. 100 грама банани обаче съдържат 12% от дневната нужда от витамин С. Освен това бананите съдържат и витамин А, витамин К и различни витамини от група В, особено В6.
Банани срещу храносмилателни проблеми
Бананите са лесно смилаеми, поради което са идеални за бебета, но също така и за проблеми с храносмилането. Голямото количество пектин е полезно срещу воднисти изпражнения, помага за свързването на водата в дебелото черво, намалява дискомфорта, като същевременно осигурява необходимия магнезий на тялото.
Парадоксално е, че бананите са идеални не само за диария, но и за запек. Пектинът стимулира храносмилането, което помага за преодоляване на запека. От съществено значение е да се ядат зрели банани, защото зелените банани са богати на трудно смилаемо нишесте.
Зрелите банани се усвояват най-лесно
Съдържанието на нишесте в бананите намалява със степента на зрялост на плодовете. Докато в случай на неузрял банан, зелено нишесте и захар са в съотношение 20: 1, в случай на зрял банан това съотношение е обърнато. Чрез изпичането нишестето се превръща в захар. Захарта осигурява енергия на тялото по-бързо, докато нишестето първо трябва да бъде разделено, за да бъде използвано от тялото.
Следователно, най-лесно смилаемите са жълтите банани, когато на кожата се появят първите черни точки. Когато кожата вече стане кафява, нивото на витамини вече намалява.
Консумацията на неузрели банани не се препоръчва поради следната причина: високо съдържание на целулоза, което не се понася добре от червата и може да причини коремна болка.
Избор и съхранение на банани
Бананите започват да узряват след прибиране на реколтата. Обикновено бананите се събират в страната на отглеждане, когато са все още зелени, неузрели и се транспортират в хладни условия (при 13,2 градуса по Целзий) в страната, където трябва да се ядат. След това следва период на печене в помещения, специално предназначени за тази цел. Този процес не засяга тяхното качество, а напротив. Ако бананите узреха в банановото дърво, те щяха да се напукат по стъблото и да развият неприятен, брашнен вкус.
Бананите не трябва да се съхраняват в хладилник. При температури под 12 градуса по Целзий бананите губят вкуса си. Идеалната температура за съхранение на банани е между 12-14 градуса по Целзий.