Ползите от греяното вино - Откажете се от предразсъдъците и

Греяното вино със сигурност е специален елемент, който придава вкус на зимните празници. И тъй като термометрите започват да показват по-ниски и по-ниски температурни стойности, чаша греяно вино ще ви затопли от главата до петите. Но преди да се насладите на греяно вино с любимите си хора, разберете какви ползи се крият в този „вълшебен“ ликьор.

Много жени консумират греяно вино домашно, но има различни опции, които можете да опитате на сезонни панаири и събития.

Греяното вино е вид традиция, с която всички сме свикнали, в опит да пробудим духа на зимните празници около семейството и скъпите приятели. Но преди да помислите, че алкохолът е вреден за човешкото тяло, не забравяйте, че в процеса на приготвяне на греяно вино кипенето позволява едно нещо: по-голямата част от алкохола се изпарява - освен ако не добавите изстрел ракия или ликьор към края на готвенето. Което означава, че всъщност консумирате греяно вино с по-ниска концентрация на алкохол.

Независимо дали използвате червено вино или гроздов сок, тази така наречена напитка "греяно вино" е толкова богата на антиоксиданти, особено когато става въпрос за ресвератрол. И вече знаете, че ресвератролът има много ползи за вашето здраве.

Какво казват изследванията за греяно вино?

Според проучвания върху животни топлинната обработка на виното показва, че има някои сърдечно-съдови ползи. Изследване, написано от academwino.com през 2011 г., разказва за многото ползи от греяно вино, което се изявява при тестове върху животни, включително морски свинчета и плъхове.

Учените са използвали няколко проби червено вино и повече, като тези проби са били термично обработени, т.е. те са били нагрявани в продължение на 45 минути при две различни температури: съответно 75 градуса по Целзий и 125 градуса по Целзий. . Използвана е и проба от безалкохолно вино.

След това бяха измервани и анализирани от изследователите следните химични съединения: общо съдържание на фенол, съдържание на флавоноиди и не-флавоноиди, съдържание на антоцианин, съдържание на катехин, антиоксидант на виното, транс-ресвератрол и етанол.

Сред резултатите, записани от учените, е следното заключение: термичната обработка на виното не влияе пряко на вазодилатиращата активност и при двата вида, не влияе нито върху плъховете, нито върху морските свинчета.

Също така, съдоразширяващата активност на консумацията на вино се влияе от дозата и е по-силна в случая на аорта на морски свинчета, отколкото в случай на лабораторна аорта на плъх.

Какво означават тези заключения?

Авторите на изследването са успели да установят, че топлинната обработка на виното не е оказала отрицателно въздействие върху вазодилатиращия ефект на виното, дори ако са настъпили някои физични и химични промени.

С нагряването на виното се наблюдава намаляване на нивото на алкохол и намален обем вино, като в същото време се наблюдава увеличаване на общата концентрация на феноли и увеличаване на антиоксидантния капацитет. Възможното обяснение би се дължи на малък обем вино, в който се концентрират онези полезни съединения, които вече присъстват във виното.

Авторите на изследването посочват, че въпреки че са открили повишаване на концентрацията на феноли във виното, има някои структурни промени, настъпили в някои последователности на фенолите във von (включително намаляване на нивото на ресвератрол).

Тъй като обаче виното е комплексно решение, положителните ползи за здравето на хората не могат да се отдадат на едно съединение. Следователно, всички промени, причинени от нагряването на виното в случай на някои съединения, не са достатъчни, за да повредят или да повлияят неблагоприятно на съдоразширяващите ползи от виното.

Разбира се, авторите на изследването посочват, че ползите от греяното вино зависят от вида на метода, използван за затопляне на виното и казват, че резултатите могат да се различават в зависимост от начина, по който се вари - независимо дали виното се обработва в дългосрочен план или не.

Във всеки случай червеното вино е идеално за студеното време навън. И защо да пиете обикновено вино от бутилката, когато можете да добавите към него серия от вкусове, които от своя страна ви предлагат много ползи за здравето. Отговорът е прост: не го пийте, докато не го сварите съгласно следната рецепта.

Съвет на експерта: не добавяйте капка захар към рецептата по-долу, независимо дали искате да сложите обикновена захар или съставка под формата на сироп. Виното има достатъчно захар в себе си.

съставки:

1 бутилка 750 мл червено вино (опитайте каберне, сира или мерло)
10 канелени пръчици (добре е да имате повече, за да украсите чашата)
5 цели звезди от анасон
1 супена лъжица цели карамфил
2 чаени лъжички цяло индийско орехче и след това настърган
1 супена лъжица портокалова кора
1/2 чаша ракия или винар.

Начин на приготвяне:

Смесете всички съставки в голяма тенджера или тенджера. Загрейте внимателно при ниска температура в продължение на поне 20 минути.

Хората от nursegail.com, които препоръчват тази рецепта, казват, че не трябва да оставяте виното да заври, тоест да достигне максималната температура на кипене.

Етанолът кипи при 78,29 градуса по Целзий и след тази температура той ще започне да се изпарява. Кой има нужда от това? Сервирайте греяното вино с горните подправки като украса.

Ако списъкът на съставките и лекотата, с които може да се приготви това греяно вино, не са достатъчни, за да ви убедят да приготвите това вкусно вино, прочетете за някои предимства:

Умерената консумация на алкохол е свързана с нисък риск от развитие на множество сърдечно-съдови заболявания.
Консумирайки канела, ще откриете, че тази съставка ви предпазва от болестта на Алцхаймер.
Карамфилът има изключително високо съдържание на фенол, което им придава силни антиоксидантни свойства.