Ползите от елда - Doctissimo
По-често наричана „елда“, тази псевдозърнена култура (яде се като зърнена култура, но не е такава) е богата на добродетели. Преглед на ползите за здравето с Véronique Liesse, диетолог-диетолог.
Той е източник на растителен протеин
Елдата осигурява средно 13% протеин (повече от яйцето), основно хранително вещество за изграждане и обновяване на мускулите, костите, косата и ноктите. „Но преди всичко той съдържа 8-те незаменими аминокиселини и в по-интересни количества от повечето други зърнени култури, на които често липсват лизин и метионин, обяснява Véronique Liesse, диетолог-диетолог. Това го прави храна за избор за вегетарианци и вегани, защото помага за ограничаване на риска от дефицит на аминокиселини ".
Друг добър момент за хората с непоносимост или алергия към глутен: елдата е напълно лишена от нея, което ще им позволи да се насладят на ползите от това семе без риск за здравето им.
Засища бързо и добре
Със своите 64% сложни въглехидрати, елдата застоява бързо и дълго време. В тази задача той се подпомага от съдържащите се в него влакна, по-специално пектин, който има силна сатиетогенна сила. Това ще ни попречи да си падаме по мазни и сладки храни няколко часа след хранене. !
Неговите влакна, които също имат предимството да осигурят добър чревен транзит и нежно съживяват най-мързеливите черва.
Това ни дава пип и увеличава сивите ни клетки
Елдата е източник на витамини В1, В2 и В3, които участват в правилното функциониране на мозъка, в производството на червени кръвни клетки и в предаването на нервните импулси. Той също така осигурява витамин В9, който, приет преди и по време на бременност, помага да се предотврати аномалия в затварянето на нервната тръба.
Що се отнася до минералите, той не е пропуснат: съдържа 10 различни минерала и микроелементи! "Сред тях магнезият, минерал, който е от съществено значение за всички наши енергийни метаболизми, както и анти-умора и антистрес свойства, желязо, чийто дефицит води до генерализирана умора, както и фосфор и манган, които помагат за намаляване на умората. Храната да поставите в менюто си, за да възвърнете физическата и интелектуалната си жизненост “, препоръчва нашият експерт.