Herbagetica; Силата на екстрактите; 7 доказани ползи от черния шоколад върху тялото -
В допълнение към вкусния вкус, тъмният шоколад предлага и много хранителни вещества, които влияят положително на вашето здраве. Произведен от семената на какаовото дърво, тъмният шоколад е един от най-добрите източници на антиоксиданти на планетата. Проучванията показват, че тъмният шоколад може да подобри здравето и да намали риска от сърдечни заболявания.
1. Тъмният шоколад е много хранителен
Ако консумирате шоколад с висок процент какао (70-85%), тогава той е наистина хранителен. Имайте предвид, че черният шоколад, за да носи това име, трябва да съдържа поне 35% какао в твърдо вещество и поне 18% какаово масло.
Тъмният шоколад е богат на разтворими фибри и минерали.
100 g 70-85% какао тъмен шоколад съдържа:
- 11g фибри от препоръчителната дневна доза
- 67% желязо от препоръчителната дневна доза
- 58% магнезий от препоръчителната дневна доза
- 89% мед от препоръчителната дневна доза
- 98% манган от препоръчителната дневна доза
- значително количество калий, цинк и селен
Разбира се, количество от 100g шоколад не е количество, което трябва да се консумира ежедневно, защото съдържа и захар. Поради това се препоръчва тъмният шоколад да се консумира умерено.
Той също така има редица стимуланти като кофеин и теобромин, но няма същите ефекти като кофеина, съдържащ се в кафето, което ви предпазва от заспиване през нощта.
2. Тъмният шоколад е мощен източник на антиоксиданти
Мерната единица, която записва активността на антиоксидантите в храната, идентифицира непреработените какаови зърна като сред най-ефективните от тестваните храни.
Тъмният шоколад е натоварен с органични съединения, които са биологично активни и функционират като антиоксиданти. Те съдържат, наред с други, полифеноли и флаваноли. Проучване показва, че тъмният шоколад и какаото съдържат повече антиоксиданти, полифеноли и флаваноли, отколкото други тествани плодове, включително къпини и други плодове.
3. Тъмният шоколад може да подобри притока на кръв и да понижи кръвното налягане
Флаванолите от тъмен шоколад могат да стимулират ендотела, лигавицата на артериите, да произвежда азотен оксид, който е газ. Една от функциите на азотния оксид е да изпраща сигнали до артериите за отпускане, което намалява съпротивлението на кръвния поток, като по този начин намалява кръвното налягане.
Съществуват и проучвания, които показват, че шоколадът и какаото могат да подобрят притока на кръв и да понижат кръвното налягане, но ефектите обикновено са слаби.
4. Тъмният шоколад повишава добрия холестерол (HDL) и предпазва лошия холестерол (LDL) от окисляване
Консумацията на тъмен шоколад може да подобри някои важни фактори, които причиняват сърдечни заболявания. В контролирано проучване е доказано, че какаото на прах ефективно намалява окисления лош холестерол (LDL) при мъжете и повишава добрия холестерол (HDL). Какаото на прах съдържа в изобилие мощни антиоксиданти, които предпазват липопротеините от окислително увреждане в кръвта.
Тъмният шоколад може също да намали инсулиновата резистентност, което е друг често срещан рисков фактор за много заболявания като сърдечни заболявания и диабет.
5. Тъмният шоколад може да намали риска от сърдечно-съдови заболявания
Съединенията от тъмен шоколад изглеждат изключително защитни срещу окисляването на лошия холестерол (LDL). В дългосрочен план може да причини много по-малко холестерол в артериите и по-малък риск от сърдечни заболявания.
Очевидно има няколко дългосрочни проучвания, които показват драстични подобрения. Пример за това би било проучване, направено върху 470 възрастни мъже, в което е показано, че тъмният шоколад намалява риска от сърдечно-съдови заболявания с до 50% за период от 15 години.
Следователно консумацията на 2-3 пъти седмично черен шоколад намалява риска от калцирана плака в артериите с до 32%.
6. Тъмният шоколад предпазва кожата от слънцето
Биоактивните съединения в него също могат да помогнат на кожата ви. Как Флавонолите могат да предпазват от увреждане на кожата, причинено от слънцето, подобрявайки притока на кръв към кожата и увеличавайки плътността и хидратацията на кожата.
Проучванията показват, че хората, които консумират тъмен шоколад преди или след излагане на слънце, са по-защитени. Така че, трябва да помислите за тази храна, когато планирате почивката си на море.
7. Тъмният шоколад може да подобри мозъчната функция
Проучване, приложено към няколко доброволци, показва, че 5-дневната консумация на какао подобрява притока на кръв към мозъка. Също така може значително да подобри когнитивните функции при възрастните хора, но също така и словесната плавност.
Тъмният шоколад съдържа стимуланти като кофеин и теобромин, което може да е ключовата причина да подобри краткосрочната мозъчна функция. Наличието на толкова много причини, че тъмният шоколад, съответно неговата магическа съставка: какаото, е от полза за нашето здраве, не е препоръчително да се консумира в излишък и още по-малко да се замени с основни ястия.
Нашият съвет е да консумирате тъмен шоколад умерено, 2-3 пъти седмично, след основни ястия, като десерт.
Също така не забравяйте, че тъмният шоколад, който съдържа всички горепосочени предимства, е този със съдържание над 80% какао, а повечето търговски шоколади имат по-нисък процент. Освен това тъмният шоколад съдържа захар в малки количества, колкото по-голям е процентът на какаото, толкова по-малко захар ще съдържа.