Ползите от целина

Ако има истински съюзник за отслабване, това със сигурност е целина. Нискокалоричен и богат на витамини, той се счита за един от най-ефективните изгарящи мазнини. Какво съдържа това растение? Какви са ползите, които тя предоставя на тялото? Как да го консумираме? Отговорите.

Произход на целината

Целина или Apium graveolens var е растение от семейство apiaceae, зонтичните, които също са тези от магданоз и копър. Той има няколко често срещани имена, а именно блатен жълъд или блатен магданоз.

Откъде идва целина ?

Целината е растение, което би произхождало от Средиземноморския басейн. Използвана е от китайците и египтяните около 500 г. пр. Н. Е. Няколко века по-рано целината се използва като ароматизатор и се сервира под формата на букети с крехки стъбла. Наричаха я Селенон и нейното общо име беше лунното растение.

Растението, което се продава в момента, е родено през 17 век в италианския регион. Въведен е във Франция век по-късно. Този сорт е селективна комбинация от два вида, които са целина и корен от целина.

Какви са сортовете целина ?

Според последните преброявания в момента има около 120 разновидности на оребрена целина и 59 сорта корен от целина. Целината е категоризирана в 4 основни сорта, 3 от които лесно се отглеждат в търговската мрежа. То е:

Apium graveolens var. гравеолени или блатото;
Apium graveolens var. dulce, целина или оребрена целина;
Apium graveolens var. рапапул, целина или целина;
Apium graveolens var. секалин, нарязана целина или китайска целина.

В категорията оребрена целина откриваме, наред с други, подобрената целина Albedo, D’Elne или Golden гигант. Гигантът от Прага или монархът интегрира целина.

Как се яде целина ?

Целина от семейство Apiaceae може да се консумира сурова, сготвена или включена в много сосове. Този зеленчук се използва и като ароматно растение, за да придаде уникален вкус на ястието. Може да се нарязва, представя на пръчици или на кубчета, за да се получи аперитив. Целината може да се пълни с прясно козе сирене или да се сервира като гаспачо, гратен или в прясна салата. Листата от целина също са годни за консумация. Те могат да ароматизират супа, салата или коктейл.

Каква част от целината се яде ?

При целина ребрата, листата и семената са годни за консумация. За разлика от целината, само коренът е негоден за консумация.

Колко от целината в супата ?

За да направите супа, съдържаща целина, основно използвате ребрата. Листата също могат да се използват, но най-често се използват за ароматизиране на бульони или основи.

Състав на целина

Коренът от целина и целовата целина са видове целина с високо съдържание на фибри. Те обаче се различават според хранителния си състав.

Целина: колко калории

Целината е зеленчук, богат на вода, но доста беден на хранителни вещества. Всъщност почти 95% от растението се състои от вода, а останалото съдържа много малки количества въглехидрати, витамини или фибри. По отношение на енергията суровата целина осигурява около 21,5 kcal/100 g, докато варената целина генерира около 12,7 kcal/100 g.

Какъв вид витамини съдържа целината ?

Здравословна и диетична, целината съдържа редица витамини, а именно:

Бета-каротин или провитамин А;
Витамин В1, В2, В3, В5, В6 и В9;
Витамин Ц;
Витамин Е;
Витамин К.

В допълнение съставната вода на целината съдържа също минерали като калций, мед, желязо, магнезий, манган, фосфор, калий, натрий или цинк. Това растение също така съдържа полифеноли, микроелементи, протеини, липиди, наситени мастни киселини, въглехидрати, захар и фибри.

Целина: колко на човек на ден ?

Според Националната програма за здравословно хранене се препоръчва да се консумират 5 порции плодове и зеленчуци дневно (1 порция е еквивалентна на поне 80 или 100 g). Важно е да заложите на сезонни сортове, за да се възползвате напълно от предимствата на това растение. За да завършите диетата си, консумирайте около шепа целина или 30 см целина от целина, за да направите част от зеленчука.