Ползите от броколите върху нашето здраве MacroCook
Известно е, че тези мини дървета са изтласкани от детските чинии по целия свят, но репутацията на броколи като един от най-здравословните зеленчуци все още звучи вярно.
Броколите принадлежат към семейството на кръстоцветните зеленчуци, което включва кейл, карфиол, брюкселско зеле, бок чой, зеле, зелени зеленчуци, рутабага и др. Освен това тези храни съдържат само няколко калории.
Ако се опитвате да се храните по-здравословно, кръстоцветните зеленчуци като броколи трябва да са на върха в списъка ви за пазаруване. Ако вие или вашите деца не сте големи фенове на броколи, не забравяйте да прочетете Начини за включване на повече броколи във вашата диета в края на тази статия за съвети и вкусни рецепти.
Консумацията на плодове и зеленчуци от всякакъв вид отдавна е свързана с намаляване на много заболявания и здравословни състояния, свързани с начина ви на живот.
Много проучвания предполагат, че увеличаването на консумацията на растителни храни като броколи намалява риска от затлъстяване, диабет, сърдечни заболявания и обща смъртност.
Той също така може да насърчи здравия тен и косата, повишената енергия и по-ниското тегло като цяло.
Той се бори срещу рака
Яденето на голямо количество кръстоцветни зеленчуци е свързано с по-нисък риск от рак; особено рак на белия дроб и дебелото черво. Проучванията показват, че сулфорафанът, съдържащото сяра съединение, което придава на кръстоцветните зеленчуци горчив вкус, също им дава сила в борбата с рака.
Изследователите са открили, че сулфорафанът може да инхибира ензима "хистон деацетилаза" (HDAC), за който е известно, че участва в прогресията на раковите клетки. Способността да се изключат HDAC ензимите може да направи храните, съдържащи сулфорафан, потенциално мощна част от лечението на рака. Понастоящем сулфорафанът се изследва за способността му да забавя или забавя рака с обещаващи резултати при меланом, рак на хранопровода, простатата и панкреаса .
Други лесно разпознаваеми кръстоцветни зеленчуци включват карфиол, брюкселско зеле, зеле, ряпа и зеле, както и по-малко известните рукола, броколини, дайкон, кальраби и кресон.
Друг важен витамин, който броколите съдържа, е фолатът, за който е установено, че намалява риска от рак на гърдата при жените. Адекватният прием на диетични фолати също показа обещание за защита срещу рак на дебелото черво, стомаха, панкреаса и шийката на матката. Въпреки че механизмът зад защитата не е разбран, изследователите смятат, че той може да има нещо общо с ролята на фолиевата киселина в производството на ДНК и РНК и предотвратяването на мутации.
Подобрява здравето на костите
Не получаването на достатъчно витамин К е свързано с по-висок риск от фрактури на костите. Само една чаша нарязани броколи осигурява 92 микрограма витамин К, което е над 100% от дневните ви нужди. Консумирането на адекватни количества витамин К подобрява здравето на костите, като подобрява абсорбцията на калций и намалява отделянето на калций в урината.